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素菜食譜--蘋果土豆沙拉、純素沙拉醬、純素麵包

06-02

蘋果土豆沙拉

  1. 蘋果洗凈切成四等份，去核，切成扇形。

  2. 土豆也切成和蘋果大小相等的扇形片，放入有鹽和橄欖油的水中焯熟。

  3. 小紅蘿蔔切圓片，生菜或西生菜洗凈瀝干水份。

  4. 最後將蘋果片，土豆片，紅蘿蔔，生菜，純素沙拉醬一起拌勻，還可以加入各種果仁。

純素沙拉醬：

【配料】淮山，橄欖油，檸檬汁，糖

【做法】淮山去皮切片蒸熟，入攪拌機加橄欖油，檸檬汁，糖一起打成細滑濃稠沙拉醬，沒有量食材具體重量，可自己試味調整，建議一次不要做太多，冰箱保存3天左右。

1000g純素麵包

【配方】

高筋麵粉500克、

水320毫升、

鹽兩小勺、

糖適量、

椰子油兩大勺(替代黃油)、

香蕉一個(替代雞蛋)、

豆漿粉兩大勺(替代奶粉)、

蔓越莓乾和亞麻籽仁碎適量。

最後放酵母粉兩小勺。

  • 睡前預約好麵包機，起床香噴噴的麵包就做好了，

  • 麵包烤好後需要取出放涼後再切片。

  • 配上自製的果醬。

  • 撒上杏仁碎片或是松籽、亞麻籽仁碎片。

  • 配鮮榨的胡蘿蔔蘋果汁。

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