贊！12種你絕對想不到的食物鴛鴦配

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發表於 2015年1月4日10:06

大家都知道飲食中「食物相剋」的說法，從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會「相剋」，而且還會「相生」，起到營養互補、相輔相成的作用。俗語叫「鴛鴦配」，一起看下廚房裡常見的「鴛鴦」食物吧！

1. 紅葡萄酒+花生

紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢！

2. 魚+豆腐

魚+豆腐

作用：味鮮，補鈣（Ca），可預防多種骨病，比如：兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。

原理：豆腐含大量鈣質，若單吃其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣（Ca）的吸收效果更佳。

推薦做法：魚頭豆腐湯

3. 豬肝+菠菜

豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵（Fe）等造血元素；菠菜中也含有大量的葉酸和鐵（Fe），同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

推薦做法：豬肝炒菠菜

4. 羊肉+生薑

羊肉+生薑

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血、溫腎陽；生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

5. 牛肉+土豆

牛肉+土豆

作用：補中益氣，滋養脾胃。

原理：牛肉中富含鐵（Fe）和鋅（Zn），土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵（Fe）和鋅（Zn）的吸收，提高其生物利用率，會有事半功倍的效果。

推薦做法：土豆燉牛肉

6. 雞肉+栗子

作用：補血養身，適於貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

推薦做法：雞肉燉栗子

7. 鴨肉+山藥

作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。

原理：鴨肉補陰並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。

推薦做法：鴨肉燒山藥

8. 瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環、消除身體疲勞、增強體質。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

推薦做法：瘦肉炒大蒜

9. 雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥、清心安神。

原理：百合能清痰火、補虛損，而蛋黃能除煩熱、補陰血，同食可以更好地清心補陰。

推薦做法：百合雞蛋糖水

10. 芝麻+海帶

作用：美容、防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環、促進新陳代謝、降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣（Ca），能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

11. 豆腐+蘿蔔

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔具有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

12. 糙米+咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。