7對食物黃金搭檔
導讀: 食物中的營養成分難以計數,它們之間相互影響,如果兩種食物搭配合理,不但味道好,還能促進有益成分的吸收,更好地發揮其抗病保健功效。美國「福克斯新聞網」7月13日最新載文,刊出美國營養師推薦的「7對食物黃金搭檔」。對此,某位專家針對中國人的飲食習慣,做出了具體指導。
西紅柿+橄欖油。
西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示,番茄紅素具有脂溶性,與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。另外,熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此,用精鍊橄欖油炒西紅柿。
綠茶+檸檬。
雞蛋+牛奶。
多項研究表明,維生素d可促進人體對鈣質的吸收,進而改善骨骼和心臟健康。雞蛋(特別是蛋黃)含有維生素d,與富含鈣質的牛奶一起食用,味道更好,也更有利於營養素吸收。所以,雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。
巧克力+蘋果
美國心臟病專家霍利·格萊恩傑博士表示,黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇,蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精,櫟精可促進血液循環,降低心臟病危險。將蘋果切成片,蘸上融化的黑巧克力食用,既好吃又營養
燕麥+獼猴桃。
咖喱+胡椒。
咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現,與黑胡椒搭檔後,人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此,在烹調的時候兩種調料同時使用,抗炎抗癌效果更佳。
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