6個西餐就餐錦囊

西餐錦囊一入座

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

西餐與中餐有很大的區別，中餐往往是圍餐，上滿了，大家一起食用。而西餐是位上，並且是吃一道再上下一道。西餐全套上菜順序是：

一、西餐的第一道菜是頭盤，也稱開胃菜;二、西餐的第二道菜是湯;三、西餐的第三道菜為副菜;四、西餐的第四道菜為主餐，如牛排等;五、西餐的第五道菜為甜品；六、西餐的最後一道菜為飲品，如咖啡、茶等。

西餐錦囊三用餐時的注意事項

1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分野。2. 不在公開場合，大聲地發出打嗝聲。3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤，不許和同伴交換餐點。4. 刀叉輕放，不發出刮盤聲。5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。7. 切食物只切一口大小，並且一口放進嘴裡，不要只咬半口。8. 不要翻看盤底的廠牌名。9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳琅滿目的一整排。請放輕鬆，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，只是餐具全都一併擺出來而已。具體各個餐具的用途參考下圖：

刀叉的使用方法

刀與叉通常是同時使用的，右手拿刀，左手拿叉。刀叉的拿法是用手握住刀叉的柄部，拇指按著柄側，食指壓在柄背上。注意食指不能伸出過長，正確的姿勢是食指尖剛好按到刀柄和刀身的接合處。

刀叉的擺放有講究

刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什麼時候收走盤子。若刀叉置於盤子兩側時，表示仍在進行飲食中，相反地，刀叉平行擺放時，表示用餐完畢。

西餐錦囊五不使用餐具的食物吃法

咸點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為Finger Food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保護胃膜。另外，人在空腹的時候，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉穩許多。比較常見的咸點心是Canapé，這是小小片的薄麵包或是餅乾上面放火腿、熏魚等。一般都是三塊，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，這樣反而不雅。

用單手兩指掌握點心邊緣

麵包須用刀塗抹奶油，麵包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄麵包和德國的黑麵包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片麵包切成兩半，全部抹上奶油後，直接用手拿著分幾口吃。

西餐錦囊六餐巾的用法

餐巾是進餐時重要的用品，不但是你坐下來之後第一個會接觸到的用品，也是離席時最後的用品。因此從餐巾用法可以看出你的餐桌文化造詣。下面揚叔牛扒就給各位小主介紹正確的餐巾用法：

用法一：點完餐後再打開

餐巾是為了在用餐時防止衣服弄髒而準備的。大部分都沒有摺痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。在餐廳，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的。 通常是在點完後才將餐巾打開。用法二：餐巾對摺後應放置於膝蓋上

將餐巾打開後對摺，並將開口朝外置於膝上。對摺的目的在於防止餐巾 ，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴。

用法三：餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄髒衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。用餐巾擦拭嘴巴時，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口紅在酒杯上留下印子。不小心吃到小骨頭時，也用餐巾掩著再取出來。忍不住咳嗽、打噴嚏時，將臉側一邊，用餐巾遮掩一下。

用法四：餐巾用畢無須摺疊整齊

餐畢離開時，用過的餐巾請不要摺疊整齊。只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這 么放在桌上。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對這個餐廳不滿意，而且不會再來，所以用畢餐點後一定要格外注意喔！

用法五：中途暫時離席時，須讓餐巾放置座椅上

宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，應把餐巾疊好放在椅子上，不用摺整齊，表示你只是暫時離開，之後會回座位。