孩子預防近視，建議家長在飲食配搭方面下點功夫！

06-02

青少年近視高發，是個嚴重的問題。

除了養成良好的用眼習慣，日常餐食，需要特別留意和加強維生素A的攝取量。

維生素A的來源，一是動物性食物，以肝、未脫脂乳和和乳製品以及蛋類含量較高；二是植物性食物，雖然在植物性蔬果中不含維生素A,但是其中的β-胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，β-胡蘿蔔素的含量以綠色、黃色蔬菜含量最多，比如菠菜、韭菜、豆苗、、苜蓿、青椒、紅心紅薯、胡羅卜、青椒、南瓜；水果里芒果含量較高。

動物肝臟，以羊肝、雞肝、豬肝比較容易買到。

孩子一般不太喜歡這些肝臟食物的口感，覺得澀口、有腥味。家長不妨試試，將動物肝藏洗凈後，在蔥、姜、酒和醬油裡面鹽漬半個小時進味後，上鍋隔水蒸，直到很熟、比較硬實的時候，出鍋切成薄片，當零食吃，這樣容易被孩子接受，沒準還可能喜歡上這種零食了！

由於維生素A是脂溶性的，所以，需要飲食中適量的油脂配合，過於清淡的膳食不利於維生素A的利用和吸收。

注意：狗肝、鯊魚肝由於維生素A含量過高不能吃，不然會中毒。

從維生素A的植物性來源說，在需要特別補充β-胡蘿蔔素的時候，蔬菜就應該吃熟的，也是因為β-胡蘿蔔素是脂溶性的，預熱又很穩定，與油脂一起加熱同食才更容易被吸收。

比如胡蘿蔔，燜熟後吃就比生吃好。另外，在北方經常看到把胡蘿蔔直接整條蒸熟吃，沒有油脂配合，食效就很一般。

其實，近視的發生與鈣缺乏也有關聯。因為未成年人的眼球處於發育階段，眼球壁有很大的伸展性，鞏膜質地堅硬並具有彈性。但如果缺鈣，鞏膜的強度就會相對減低，並可能在眼外肌長期壓力作用下，造成眼球壁逐漸延伸，使眼球壁由球形變形成橢圓形，角膜與晶狀體與視網膜的距離被拉長，外界圖像就不能在視網膜上成像，近視就此產生。

（正常眼與近視眼對比示意圖）

所以，通過飲食或營養補充劑的方式，杜絕鈣缺乏，很有必要。

另外，酸性食品、甜食吃得過多或過多，會使血中產生大量的酸，不僅影響食物中鈣離子的吸收，糖在體內代謝時還需要消耗大量維生素B1，維生素B1過多消耗造成不足，也會使視神經生長發育受影響，而導致視力的減退。

此外，多多補充黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉等含鋅量較高的食物，以及牛肉、穀物、肉類、肝類等含鉻較豐富的食物，對保護視力都很有益處。