《中國式飯局社交術》

06-02

近來讀完了從連雲港市圖書館借來的一本書，《中國式飯局社交術》。書名顯得十分功利、世俗，但於我來說，這方面的知識與技能是很現實和受用的。

大學時初次讀克里希那穆提（Jiddu Krishnamurti)的《重新認識你自己》、《心靈自由之路》，非常震撼，整日沉浸在先哲的思想光澤里。現在我讀不知名作者的《中國式飯局社交術》，學習了一些經世致用、練達人情的學問。真可謂是彼一時此一時了。

內容摘選：

歷史上的著名飯局：

鴻門宴、「青梅煮酒論英雄」、「杯酒釋兵權」、「火燒慶功樓」……

飯局之妙，不在飯，而在「局」。一個完美的飯局，設有主局人、局托兒、陪客、花瓶，眾角色安排融洽。

飯局無小事。無論是宴請的理由、對象，赴宴的時間、著裝，訂餐、點菜、點酒、排座次，還是祝酒、敬酒、勸菜、席間華語以及結賬、迎送等等皆不容忽視。

吃飯事小，做」局「事大。

說是吃飯，其實重點是聯繫感情，飯桌上的交談提供了超越白紙黑字的模糊空間和詮釋天地。感情聯繫多了，許多事情根據感情聯繫的程度、彼此的舒適度與自在程度而輕重緩急地發展。

飯局中，敬酒是一件大事。舉杯之際，敬酒詞的恰當巧妙，對答詞的詼諧幽默，酒不醉人人自醉。

你在自己的國度里不過是千千萬萬同胞中的一名普通公民，而在國外你可能就是「中國人」，你的言談舉止影響著他國人士對你的國家的評價。

賓主盡歡

請熟悉的人去不熟悉的飯店，請不熟悉的人去熟悉的飯店。

用公筷為客人夾菜。切忌用自己的筷子為客人夾菜。

大家在一個盤子里夾菜，不要用自己的筷子在盤子里挑來挑去的。

先交朋友，後做生意

對生意人來講，請客的目的無非有二，一是有即時的商業目的，二是出於鞏固感情的需要。

請下屬吃飯，不要擺出一副施恩者的樣子，要把他們視為和你一樣有價值、有智慧的人，只是他們目前的資歷不如你，或者大家各自有不同的優勢。

親和力

一桌飯菜有冷盤、熱菜和湯構成，其原料有肉類（畜、禽）、海產和蔬菜三類構成。

豐儉由己

適口適量

宴席座次安排：

面對門的位置是上位，由主客來做，背對門的位置是下位，由請客的主人來做。

事先準備一些合適的話題

醉翁之意不在酒

無酒不歡，無酒不敬，飯局的起承轉合，都是跟著「酒」（敬酒、勸酒、鬧酒、拒酒，劃酒拳）走的。

場面話

勸酒前一定要觀察好，哪些人能喝，哪些人不能好，要勸對人。

一人向隅，舉座不歡。

要掃除心理障礙。不要把送禮看做是很丟面子的事。求人辦事，送禮是理所當然的。

求人辦事，要想把事情辦成，必須在人之常情上下功夫，必須把自己所面臨的困難說得合情合理，令人痛惜和惋惜。

「動之以情，曉之以理」，是說服別人幫忙時最根本的兩條原則。

話題要及時轉換。

換題是為了給談正題打下感情基礎，而非交談的真正目的。

適可而止，將話鋒轉入（引入）正題。

好酒好菜下肚，身體和心理都得到了滿足，每個人都得到很多。

主人分為「當然主人」和「臨時主人」。「當然主人」指進餐廳前就已決定好了的，「臨時主人」指臨到結賬之際爭著做東的人。

如果有人單獨邀請我們，盡量不要帶人。如果要帶人，就得和朋友提前溝通帶幾個人，並簡單介紹所帶之人，如果朋友表示有興趣再帶，這樣大家才會都覺得舒服。

今後只要你參加的酒席，都要養成主動買單的習慣。如果確實不需要由你來買單，別人一定會把錢給你塞回去！所以不必擔心花冤枉錢。

窮人和富人一起吃飯，窮人最應該買單。窮人買單，是買的尊嚴，買的平等，買了一份投資。不會買單的人，他不懂得機會是什麼。買單既是一種付出，也是一個細節，它更多的是培養一個人積極付出的習慣。

一個不喜歡付出的人，誰也不願意和他交往。所以當你開始為自己的未來謀劃時，一定要培養自己先付出再收穫的心態。