草莓棋格奶油裱花蛋糕

因為今晚還要趕著做別的，這裡就不再多說啥了，直接給您上做法了！唯一要說的是，照片看著兩種顏色，那實在也是沒辦法的事，蛋糕所有切面圖我是讓收到蛋糕的一方幫忙照的，能照到這程度已經相當配合了，我是說聲謝謝還來不及呢！而我自己照的幾張也不怎麼好，當時太陽已經有點落山的樣子，把蛋糕轉來轉去奶油都已經開始有點化了也只搶了這幾張背光照，您就湊合著看看吧！

8吋可可戚風的材料：

雞蛋5個，細砂糖100克，牛奶80ml，色拉油60ml，低粉80克，可可粉20克

PS：雞蛋最好用中等偏大些，我用的草雞蛋，個兒太小，拌好的蛋糕糊有點干，當然成品也不夠高，好在我是做棋格，逐層疊加上去整個高度沒受啥影響。

蛋糕裝飾材料：

安佳鮮奶油800ml，細砂糖100～120克，新鮮草莓、銀珠糖

8吋可可戚風的做法：

1，分離蛋黃蛋白後，蛋白先打至粗泡，分三次加入100克細砂糖打發至偏乾性發泡。

2，色拉油用微波爐加熱約1分鐘+可可粉拌勻。

3，蛋黃+牛奶+鹽+少許朗姆酒用打蛋白的電動打蛋機低速打勻，再倒入2中的可可液打勻。

4，倒入預先過篩兩次的低粉，仍舊用電動打蛋機低速檔打勻。

5，分次混合蛋黃和蛋白糊並切拌均勻。

6，將完成的蛋糕糊倒入8吋活底模中，輕敲模具震出大氣泡。

7，入預熱160度的烤箱中下層，最後用150度烘烤50分鐘，出爐後倒扣放涼。

棋格的做法：（參考上圖）

1，蛋糕片成三片，一片打底，兩片分別刻出五個同心圓。

2，先放上一片打底蛋糕，然後放上1、3、5圈蛋糕，空處用圓口擠花嘴填上打發的鮮奶油和蛋糕圈齊平（參考圖6、7）。

3，接著再放上2、4蛋糕圈，還在空處用擠花嘴填上打發的鮮奶油與放上的蛋糕圈齊平（參考圖8、9）。

4，重複以上做法依次放完兩片蛋糕的所有蛋糕圈並填滿奶油（參考圖10）。

5，最後用打發的鮮奶油抹平蛋糕表面（參考圖11）。

6，按自己喜歡擠上各色奶油花擺上些水果裝飾一下蛋糕即告完成（參考圖12）。

PS：用於蛋糕圈填空的奶油和最後要裱花的奶油最好分開打發，要不時間長了的話最後奶油會有些回軟影響到最後的裱花效果。

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