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輔食,你了解多少?(內附輔食清單)

什麼是輔食?

輔食不是特指某種食物,而是泛指的概念。在嬰兒階段,母乳當然是寶寶最理想的食品,但隨著寶寶一天天長大,大約六個月開始,光吃母乳或者嬰兒配方奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以這段時間,除了原先母乳或嬰兒配方奶之外,另外還應給予寶寶一些固體實物,這就是我們所說的輔食。輔食是母乳、奶粉餵養的補充,提供嬰兒發育所需的完整均衡的營養,是奠定寶寶一生健康的根基。輔食包括米粉、泥湖狀食品以及其他的一些家制食品。

什麼時候添加輔食?

世界衛生組織(WHO)建議,寶寶六個月以前應堅持純母乳餵養,6個月以後開始添加輔食並繼續母乳餵養,餵養到兩歲以上。中國衛生部20017年印發的《嬰幼兒餵養策略》中明確指出:母乳是0-6個月嬰兒最合理的「營養配餐」,它能提供6個月內嬰兒所需的全部營養。研究表明,6個月後的母乳中鐵的含量越來越少,需要從輔食中得到補充。

過早添加輔食,寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉,消化功能發生紊亂;過晚添加會造成寶寶營養不良,甚至會因此拒吃非乳類的流質食品。輔食添加太早使母乳吸收量相對減少,而母乳的營養是最好的,這樣替代的結果得不償失。

但是由於每個寶寶的生長發育情況不一樣,個體差異也不一樣,因此添加輔食的時間也不能一概而論。除月齡外,還有哪些方法來判斷寶寶是否可以添加輔食呢?父母可以通過以下幾點來判斷是否開始添加輔食。

體重:體重需要達到出生時的2倍,至少達到6千克。

發育:寶寶能控制頭部和上半身,能夠扶著或靠著坐,胸能挺起來,頭能豎起來,寶寶可以通過轉頭、前傾、後仰等來表示想吃或不想吃,這樣就不會發生強迫餵食的情況。

行為:在寶寶旁邊吃飯時,寶寶會感興趣,可能還會來抓勺子,搶筷子或者會有吞咽的動作。如果寶寶將手或玩具往嘴裡塞,說明寶寶對吃飯有了興趣。

很多父母都發現剛開始給寶寶喂輔食時,他常常把剛喂進嘴裡的東西吐出來,認為是寶寶不愛吃。其實寶寶這種伸舌頭的表現是一種本能的自我保護,稱為「伸舌反射」,說明喂輔食還不到時候。伸舌反射一般到4個月前後才會消失。不要硬塞、硬喂。

輔食添加的原則

寶寶吃輔食,要有一個慢慢的適應過程,否則容易出現消化不良、腹瀉、過敏等癥狀。

輔食添加應遵循以下原則:

1.從少到多

每次給寶寶添加新的食品時,一天只能喂一次,而且量不要大,觀察寶寶的接受程度,大便正常等適應以後再逐漸增加。比如:蛋黃先從1/8開始,再到1/4,最後到1/2,逐步增加。

2.從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,只能給寶寶喂流質食品,逐漸再添加半流質食品,最後發展到固體食物。比如:米湯-米粥-米糊-稠粥-軟飯。

3.從細到粗

寶寶的食物顆粒要細小,口感要嫩滑,鍛煉寶寶的吞咽功能,為以後過渡到固體食物打下基礎。但加工時要精細。在寶寶快要長牙或正在長牙時,媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大,這樣有利於促進寶寶牙齒的生長,並鍛煉他們的咀嚼能力。比如:菜汁-菜泥-碎菜-菜葉片-頸莖。

4.從一種到多種

按照寶寶的營養需求和消化能力逐漸增加食物的種類。開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食,嘗試3~4天或一周後,如果寶寶的消化情況良好,排便正常,再嘗試另一種,不要在短時間內一下增加好幾種。寶寶如果對某一種食物過敏,在嘗試的幾天里就能觀察出來。

5.從植物性食物到動物性食物

從種類講,應按「澱粉(穀物)——蔬菜——水果——動物」的順序來添加。從一個種類過渡到另一個種類的時間可以是一兩周。添加時要按從單一到多樣的順序進行,即便是同一種類食物也是如此。比如,初次添加時不要同時給寶寶吃兩三種食物。蔬菜先從根莖類開始添加慢慢過渡到綠葉植物。從質地上,液體(如米糊、菜水、果汁等)泥糊(如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等)固體(如軟飯、爛麵條、小饅頭片等)的順序添加。

添加輔食的注意事項

1.關注消化情況

寶寶吃了新添的食品後,要密切觀察寶寶的消化情況,如果出現腹瀉,或便里有較多黏液的情況,就要立即暫停添加該食品,等寶寶恢復正常後再重新少量添加。但我們了應該了解,開始添加輔食時,大便可能會有些改變,如便色變深,呈暗褐色,或便里有尚未消化的殘菜。

2.關注過敏反應

添加新食物只能少量觀察三天們沒有不良反應再添加下一種;一次只添加一鍾新食物,建議上午添加新食物,便於觀察寶寶過敏情況。

3.輔食不能替代母乳

1歲以前每天的奶量不少於600ml,有的父母為了讓寶寶吃上豐富的食品,在寶寶6個月以內便減少母乳或其他乳類的攝入,這種做法很不可取。因為寶寶在這個月齡,主要食品還是應該以母乳或配方奶粉為主,其他食品只能作為一種補充食品。

4.吃流質或泥狀食品

通常寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,因此流質或泥狀食品非常適合寶寶消化吸收。但不能長時間給寶寶吃這樣的食品,因為這樣會使寶寶錯過發展咀嚼能力的關鍵期,可能導致寶寶在咀嚼食物方面產生障礙。

5.輔食以清淡為主

輔食以應該清淡少鹽、少糖、少油。一歲前禁食用蜂蜜,蜂蜜可能引起肉毒桿菌中毒。滿一歲後可少量攝入食鹽,每天不超過3克。

6.餵養順序

崔玉濤醫生建議:每次輔食添加的時間應安排在兩次奶之間,先吃輔食,緊接著餵奶,讓孩子一次吃飽。避免少量多餐,保持寶寶有飢和飽的感覺,促進腸胃功能發育。

7.輔食要鮮嫩、衛生、口味好

給寶寶製作食物時,不要注重營養忽視了口味,這樣不僅會影響寶寶的味覺發育,為日後挑食埋下隱患,還可能使寶寶對輔食產生厭惡,影響營養的攝取。

8.進食時的心情要愉快

給寶寶喂輔食時,首先要營造一個快樂和諧的進食環境,最好選在寶寶心情愉快和清醒的時候餵食。寶寶表示不願吃時,千萬不可強迫寶寶進食。

6-12個月寶寶輔食清單

6個月:單一口味的水果和蔬菜泥、一階段嬰兒米粉、蛋黃泥、米糊、奶糊等,以補充熱量、蛋白質、鈣、鐵、纖維素及維生素A、B、C等。

6~8個月:混合口味的各種水果和蔬菜泥、二階段嬰兒米粉、豆腐泥、藕粉等,以增加熱量、動物蛋白質、鐵、鋅、及維生素A、B等。

8~12個月:混合口味的各種水果和蔬菜泥、三階段嬰兒米粉、肉泥、肝泥、稠粥、麵條泥等。補充熱能、礦物質、蛋白質、維生素、纖維素,訓練咀嚼。

輔食小食譜

6個月的寶寶食物仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開始,即從1- 2勺開始,以後逐步增加。主要提供流質及泥糊狀食品。可依次提供鐵強化米粉(可用母乳、配方奶或蘋果汁調配),蔬菜泥(3-4種)後,水果汁或泥(果汁要從2:1,1:1兌水開始,然後再喝原汁,接下來是果泥),雞蛋黃(6月齡),魚泥、雞肉、鴨肉、豬肉。

米粉:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置後,用筷子按照順時針方向調成糊狀。

米湯:將鍋內水燒開後,放入淘洗乾淨的200g大米,煮開後再用文火煮成爛粥,取上層米湯即可食用。

蛋黃泥:將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

土豆泥:將一隻土豆去皮並切成小塊,蒸熟後加水用料理機打泥或者用勺壓爛成泥加少量水調勻即可。

青菜泥:將適量青菜葉洗凈,加入沸水內煮約1-2分鐘後,取出菜葉用料理機打碎,或在銅絲網上研磨,濾出菜泥。

紅薯泥米粉:紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟,用料理機打泥或用篩碗或勺子碾成泥。米粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。

青菜汁:將一碗水在鍋中煮開,洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘後取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。

鮮玉米糊:用刀將玉米粒削下來,攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來,煮成粘稠狀即可。

梨泥:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以後,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。

鮮橙汁:將一隻橙子橫向一切為二,然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉,使橙汁流入下面的缸內。餵食時,可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然後是原汁。

魚泥胡蘿蔔泥米粉:選擇河魚或是海魚,蒸熟,取出肉,並小心將魚刺全部除去,壓成泥即可。將做好的少量魚泥,連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉里。

本文為頭條號作者原創。未經授權,不得轉載。


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