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水果排行冠軍：木瓜

世界衛生組織2012年的健康食品排行榜，木瓜（取代蘋果）排行水果冠軍，這讓不少人頗感驚訝。專家指出，這主要是得益於木瓜酵素的發現。那麼，木瓜有什麼營養價值及保健功效呢？介紹如下。

上圖:木瓜和木瓜樹

木瓜別名木梨。主要生長在亞熱帶溫暖濕潤的山區地帶。木瓜素有「百益果王」 之稱，還被稱為「萬壽果」，具有很高的營養價值和藥用價值。

一、木瓜的營養價值

1、木瓜營養豐富

木瓜營養豐富，味道清甜、肉質軟滑、多汁，既可生吃，又可做菜。木瓜富含維生素A、B1、B2、C，礦物質鐵、鈣、鉀，還含有天然植物多糖、蛋白質、木瓜酵素以及有機酸。木瓜所含的17種以上的氨基酸中包括了人體必需氨基酸，並且比例接近人體蛋白。維生素A皮維生素C的含量特別高，是西瓜及香蕉的5倍。

2、木瓜含有多種生物活性物質

（1）木瓜酵素：木瓜酵素通過分解脂肪，去除贅肉，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的；對於愛美的女士而言，木瓜也是天然的護膚水果。因為木瓜中的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，使肌膚顯得更加嫩滑細膩、明亮、清新；木瓜酵素能全面調理長痘膚質，使油性皮膚調理至中性，快速祛除痘痘、粉刺，修復真皮層；木瓜酵素跟胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質，有輔助治療腸胃炎、消化不良的作用；木瓜酵素中的豐胸激素及維生素A能刺激女性荷爾蒙分泌，使乳腺暢通，達到豐胸之目的。

（2）齊墩果酸：齊墩果酸在木瓜鮮果中約佔0.1%左右，它具有降低轉氨酶活性、抗炎抑菌、促進脂肪再生、防止肝硬化、降血脂血糖、強心、利尿、抗衰老、增強免疫力等功效。

（3）胡蘿蔔素和維生素C：木瓜所含的大量胡蘿蔔素和維生素C，有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力。

（4）黃酮類物質：木瓜中的黃酮類物質具有明顯的抗氧化及清除自由基、抗癌、降壓、降血脂、改善微循環、抑菌、消炎等作用；還具有穩定血管和毛細管彈性，增加動脈流量，抗心律不齊，坑潰瘍等作用；還可促進雌性激素荷爾蒙分泌，促進乳腺導管發育和增生飽滿。

二、木瓜的保健功效

木瓜作為一種葯食兩用瓜果，具有健脾胃、助消化、解酒毒、絳血壓、催乳、解毒消腫、通便驅蟲等功效。可以幫助治療消化不良、胃十二指腸潰瘍、心絞痛、高血壓、壞血病、產婦乳汁少等疾病，我國很早就有研究和應用。此外，木瓜還有以下兩種特殊功效。

1、防癌治癌。N-亞硝基化合物是致癌性最強的化合物，亞硝酸鹽和胺類物質在一定條件下，在體內外均可合成亞硝胺。木瓜提取液消除亞硝胺的能力最強，對NO2-消除率可達100% 。

2、促進燒傷處癒合。東南亞和非洲一帶的居民常用木瓜的果肉和葉汁幫助燒傷處癒合。研究發現，燒傷處會滋生有害細菌，木瓜果實中的有效成分能保擴吞噬細胞，提高其殺菌的功效。

三、木瓜的注意事項

木瓜不宜多食，損齒及骨。下部腰膝無力以及精血虛、真陰不足者、積滯多者不宜用。食用木瓜時忌鉛、鐵。