江南蝦鋪之烤雞爪·每日商報

顏值：Q彈指數：特色：外焦里嫩、脆香入味有時，眼見不一定為實。尤其在尋覓美食這條道路上，也需要一些探索精神，「江南蝦鋪」就是其中一例。初見江南蝦鋪，明眼人都能看出這是一家賣小龍蝦的餐館，確實，他們家的小龍蝦也以獨特的口感俘獲了不少食客的胃。但如果你僅僅停留在這層認知上，那你算不上一位具有探索精神的吃貨。受一位資深老饕的指點，我在這裡發現了一款藏匿在龍蝦背後的美食——烤雞爪。先不談味道，光是製作方式就勾起了我的好奇心，據這兒的大廚介紹，過程很繁瑣，首先去爪尖、出水；然後初步煮熟並鹵入味；接著用秘方浸泡入味，晾涼待用；最後用竹籤串好烤制5分鐘，再撒上調味品就能上桌了。未嘗其味先聞其香，在香味的攻勢下，口感更上一層樓。外皮烤製得恰到好處，與鮮嫩的筋肉銜接得剛剛好，吃起來外焦里嫩，脆香入味。真是應了那句話：用心烹飪的美食，味道一定能感動用膳者。價格：5元/只地址：艮山西路102號杭州創意設計中心G1樓
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