年俗① | 春節臨近，「年味兒」中重溫這4個老規矩

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春節是中華民族幾千年來最隆重的節日，是最富有中國特色的傳統節日，民間俗稱「過年」。在民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。

悠悠文明史，上下五千年。《論語》中說「不學禮，無以立」，中華民族素有「禮儀之邦」之稱，新春佳節，闔家團聚、走親訪友正是孩子們學習文明禮儀和老規矩的大好時機。?

春節老規矩之待客

待客分為迎客、敬煙、敬茶、送客等基本環節。春節客人來之前要提前打掃門庭，以迎嘉賓，並備好茶具、煙具、飲料等，也可根據自己的家庭條件，準備好水果、糖、咖啡等。客人在約定時間到來，應提前出門迎接。

客人來到家中，要熱情接待。首先請客人落座，然後敬茶、遞煙、端出糖果。端茶送糖果盤時要用雙手，並代為客人剝糖紙，削果皮。敬煙是我國現代家庭待客的一種習俗，是待客時不可忽視的禮儀。另外一般不對女性客人敬煙，如果對方不吸煙，則不可強求。

敬茶也是待客的重要禮儀之一。在敬茶前要事先把茶具洗乾淨。在倒茶時，要掌握好茶水的量。常言待客要「淺茶滿酒」。所謂淺茶，即將茶水倒入杯中三分之二為佳。端茶的時候對有杯耳的杯子，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶水送給客人。

客人告辭，一般應婉言相留。客人要走，應等客人起身後，再起身相送，不可客人一說走，主人就站起來。有些客人常常會帶禮物來，對此送客時應有所反應，如表示謝意，或請求客人以後來訪再不要攜帶禮品了，或相應地回謝一些禮物，絕不能受之無愧似的若無其事。

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝願的一種方式。我們通常知道的只是正月初一時，家長帶領晚輩出門謁見親戚、朋友、尊長，朋友們也互致新年快樂，以吉祥之語互賀新春。晚輩並須叩頭致禮，謂之「拜年」，主人家則以點心、糖食、紅包等熱情款待。

中國人自明清起始，對拜年禮儀定下了不成文的規矩，有著一定的次序：首拜天地神衹，次拜祖先真影，再拜高堂尊長，最後全家按輩份次序互拜。

拜年儀式也分幾種，一是叩拜，即跪拜磕頭，現在在一些農村地區，晚輩給長輩，尤其是未成年人給輩分較高的長輩拜年時，還流行這種禮儀。二是躬身作揖，作揖的姿勢是先雙手抱拳前舉。行禮時，不分尊卑，拱手齊眉，上下加重搖動幾下，重禮可作揖後鞠躬。這種禮儀一般是晚輩向長輩，或下級向上級拜年時所用。三是抱拳拱手，這是中華民族特有的傳統禮儀。四是萬福，古代婦女禮儀的一種。五是鞠躬，現代通用禮儀，用於拜年，多在晚輩對長輩、下級對上級，亦可用於平輩間，男女皆行。

春節難免要聚餐吃飯，教會孩子餐桌禮儀則是必須。入座時，先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。

進餐時，先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，不可起身夾菜，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。進餐時不要打嗝兒，也不要發出其他聲音。

如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，不要光低著頭吃飯，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。

春節期間，走親訪友，總免不了人情與交際往來。交際禮儀也是春節禮儀當中很重要的一部分。

在見面中，「尊位」是表達尊敬的重要環節。在不同的活動中，「尊位」各有不同。中國傳統的做法是「以左為尊」，將客人安排在主人的左側，以示尊敬。

初次見面也有講究。一般而言，年少的應向年長的、男士應向女士先主動自我介紹。被介紹雙方要面帶微笑，注視被介紹的對方，專心聆聽介紹的內容。如一對一介紹，應從座位上起身站立表示敬意。

要教會孩子主動分享別吝嗇。當有小客人時，大方地拿出玩具和小客人一起玩，會讓小客人格外開心。客人走時家長可以領著孩子送客人一段，並禮貌地打招呼「再見，有空再來！」耳濡目染之後，孩子也會成為一個有禮貌的小主人。

去別人家做客也應守規矩、講禮儀。領著孩子去別人家做客，進門後，家長要引導孩子在問好之後主動把脫下的鞋子排整齊。當孩子受到招待時記著讓孩子說聲「謝謝」。告訴孩子隨便亂動別人的東西是不禮貌的，如果想玩玩具或看書，一定要經過主人的同意。

作者 | 胡畔 整理

來源 | 《現代教育報》

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