萵筍板栗雞湯的做法

雞是常見的食材，將雞肉燉制熬成雞湯，可是大補的。在這道菜中，還有很多其它的菜，例如胡蘿蔔、西洋參、板栗等等，你絕對想不到就是這幾樣食材，組合出來的味道，棒極了！這道菜烹飪過程很簡單，只要火候夠了，一切都不是問題。

做法步驟 1 新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊；這一步可以請店家代勞

2 板栗提前去殼洗凈，胡蘿蔔切成滾刀狀；備好西洋參片、蔥段、薑片

3 雞肉放進鍋里，倒入清水，放入薑片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鐘

4 焯水後的雞肉用流動水洗凈，放進燉盅里，再放入另外準備的薑片，蔥段、西洋參片

5 加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠

6 燉盅通電，選擇「肉類」，燉1個小時

7 另外再準備一根萵筍、適量枸杞；將萵筍去皮洗凈切成滾刀狀；枸杞提前用清水浸泡幾分鐘，洗凈備用

8 1個小時後，撈出薑片，蔥段；放入萵筍、胡蘿蔔、板栗，再燉一個小時

9 起鍋前半小時，放入枸杞

10 調入適量胡椒粉

11 調入適量食鹽，攪拌均勻，燉湯共用時間2.5個小時，雞湯燉好後，趁熱食用哦

12 完成

烹飪小竅門

1、雞肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清涼，也無異味2、枸杞入湯之前，用清水浸泡幾分鐘；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他雜質

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