吃什麼菜可以降血糖？

語

音

吃什麼菜降血糖 來自糖尿病之敵 00:00 02:53

菜有很多種，跟我先來數一數：

葉和嫩莖類蔬菜：白菜、菠菜、油菜、韭菜、生菜、油麥菜、芥藍、芹菜......

花類蔬菜：菜花、西蘭花、紫菜薹、油菜苔......

根莖類蔬菜：蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、牛蒡、芥菜頭......

瓜類蔬菜：黃瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜......

茄果類蔬菜：茄子、西紅柿、辣椒......

然而它們都有一個共同點——

都

不

降

血

糖

！

這麼說你一定很失望，對於打開這篇文章你覺得自己太衝動了。沒關係，比這更失望的還有：

這世上根本就不存在降糖食物；不過不升糖食物倒是有一個——水。其餘，全是升糖食物，只是有的升糖快，有的升糖慢，有的升糖高，有的升糖低，如此而已。

如果你說南瓜、苦瓜、秋葵都可以降血糖，那麼抱歉，冤有頭債有主，出門左拐是打假部，它們並沒有這個功能。

但話說回來，蔬菜、苦瓜、秋葵是好東西，是非常適合糖友的食材，它們熱量較低、富含維生素及礦物質、富含膳食纖維、還有豐富的植物化學物質，有利於防治慢性病，可以說吃蔬菜——宜多不宜少！

那麼你該怎麼吃蔬菜呢？

①成年人每天吃蔬菜300~500克。每餐都要有至少1~2種蔬菜。

②最好深色蔬菜約佔一半。蔬菜要多樣化，且以綠色、橙黃色、紅色、紫紅色等深色蔬菜為主。每餐至少有一種深色蔬菜。每天至少吃一次菌類蔬菜。

③增加薯類的攝入，每周250~500克。薯類要當主食吃，且應避免油炸。

④腌菜、醬菜應少吃。盡量不吃不新鮮的蔬菜、剩菜、開始變質的蔬菜。

⑤去皮、浸泡或流水沖洗、用果蔬洗滌劑清洗、焯水等措施有助於去除可能的農藥殘留。新鮮蔬菜浸泡不要超過30分鐘。

⑥可以涼拌，也可以用開水焯一下，加點調料拌著吃。

最後，必須講清楚一點，並非不是肉的菜都是蔬菜，像薯類及澱粉製品並不屬於蔬菜類，這些食物的升糖指數和碳水化合物的量都高於大多數蔬菜。