啤酒燉肉的做法

06-02

啤酒燉肉步驟1

把雞脖子、五花肉冷水下鍋，煮至鍋開。肉撈出備用

步驟2

鍋里倒入油，放入幾顆花椒和大料爆香。將肉全部下入翻炒

步驟3

放入一部分蔥姜蒜，並倒入老抽提色

步驟4

倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘

步驟5

把鍋里的肉全部倒入壓力鍋內膽中，並放入剩下的蔥姜蒜、干紅辣椒、桔皮、桂皮、香葉

步驟6

把花椒和大料，以及小茴香放入調料盒中。蓋上蓋子，把調料盒塞到肉底下

步驟7

再加入適量鹽

步驟8

用電壓力鍋將肉燉爛

步驟9

鵪鶉蛋冷水下鍋，中火煮熟，煮的過程中放入一點鹽

步驟10

把煮的好鵪鶉蛋剝掉皮。將煮好的肉再倒回炒鍋中，將鵪鶉蛋放入

步驟11

倒入適量紅燒汁提色，燉到湯汁略稠即可

啤酒燉肉成品圖

烹飪技巧

1。沒有啤酒的話，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多2。如果沒有調料盒，可以用一塊紗布包住調料3。因為用壓力鍋燉好後，湯水很多，所以才用炒鍋稍微收一下汁4。將鵪鶉蛋埋到肉底下，用湯汁浸泡些容易入味