巧用中藥煮黑豆 補氣益腎好身體

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根據傳統中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的，可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸等癥狀。常吃秘制黑豆，可補骨髓、壯筋骨、聰耳目、補氣、固齒、益腎。

　　明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載：「老人服之能烏須黑髮，固齒明目。」《本草綱目拾遺》言其「服之能益精補髓，壯力潤肌，發白後黑，久則轉老為少，終其身無病。」

　　唐代陳藏器的《本草拾遺》記載：黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。」明代李時珍所著的《本草綱目》也有「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」的記載。

秘制黑豆

　　選料：補骨脂、沙苑子、核桃仁、炒杜仲、大茴香、大青鹽、白蒺藜、雄黑豆。

　　做法：把補骨脂、沙苑子、炒杜仲、大茴香、白蒺藜五種要先入鍋煎煮取葯汁，不能用鐵鍋，反覆三遍，每次二十分鐘取汁，取汁要過濾；煮出來的葯汁要將雄黑豆泡至少四個小時，讓葯汁吃到黑豆裡面；然後把核桃仁、大青鹽一同上火煮，汁都包在豆上為宜。

　　保存：冰箱中保存。

　　服用方法：每日吃30g,最好空腹服用。

　　作用：補骨髓、壯筋骨、聰耳目、補氣、固齒、益腎。

在養生配本中特殊標記了兩個問題，在這裡提醒大家：

　　第一，要選用道地藥材，浸泡幾個小時後方可上鍋煎煮。投料要先後有序，火候要恰當適宜，這樣方可繼續使用。

第二，必須選用雄黑豆。區別於普通的黑豆，它個大粒圓。

　　養生專家指出：秘制黑豆中的沙苑子、補骨脂、大青鹽入腎經；炒杜仲、白蒺藜入肝經；肝腎同源，調補上也要協調統一。黑豆乃腎之谷、黑色屬水，水走腎，以黑豆為主入口食調更是強筋益腎的佳品。

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