一道名叫笑裡藏刀的菜, 藏的是未知味蕾帶來的驚喜。

06-02

「笑裡藏刀」乍一聽名字略顯粗狂，所需主料中的鵪鶉蛋和鮮肉馬蹄餡卻清新得讓人驚喜，鵪鶉蛋裹入了清甜的馬蹄肉餡，澆上酸酸甜甜的番茄醬汁。

馬蹄6個、碎肉200克、鵪鶉蛋20個、番茄1個

鹽2克、生抽5克、番茄沙司20克、白醋10毫升、白糖20克、澱粉3克、肉鬆少量、跳跳糖一小包

1、鵪鶉蛋煮熟後剝殼。

2、馬蹄削皮剁碎，與肉餡拌在一起，加入適量鹽、生抽調味。

3、去掉蛋黃，將拌好的馬蹄肉餡塞到蛋白里。

4、冷鍋熱油，裹好肉餡的鵪鶉蛋入鍋炸至金黃。

5、番茄切碎入鍋翻炒，加入白醋、白糖以及澱粉水勾芡成酸甜番茄醬。

6、炸好的馬蹄肉鵪鶉蛋倒入鍋內與番茄醬混勻

7、出鍋擺盤。表面上撒上一點跳跳糖。

酸酸甜甜的馬蹄肉鵪鶉蛋粘上一點跳跳糖，入口的瞬間還伴有跳跳糖在嘴裡噼里啪啦的小驚喜。