麻小 啤酒，天下我有！

每個禮拜三，

在《黃小廚的春夏秋冬》，

黃小廚用節氣、美食和溫暖回憶，陪你吃飯。

人世間，千般情感皆有溫度，萬種食材亦有性格。

一食、一味，一餐、一情，

讓我們隨季而食，感受自然的饋贈，

讓黃小廚陪你一起，

用時序更迭的溫度和儀式感，

共享生活中所有細水長流的美好日常。

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第四季·第十集·黃小廚的秘制小龍蝦

—— 配瓶啤酒，送給老爸

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黃小廚的秘制小龍蝦

材料

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鮮活小龍蝦 / 啤酒 / 姜 / 蒜 / 蔥

干辣椒 / 豆瓣醬 / 干豆豉 / 香葉

花椒 / 草果 /桂皮 /白芷

豆蔻 / 山奈（沙姜） / 白鬍椒粉

料酒/醬油 / 白糖 / 紅油

步驟

——

小龍蝦提前收拾好，處理方法看這裡?

如果只想吃蝦尾，也可以直接把頭摘掉。

油燒熱，放薑片、蔥段、蒜瓣、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣醬、香葉、白芷、山奈、豆蔻、大料、桂皮、草果炒香。

炒好料之後，將收拾好的小龍蝦下鍋，倒入料酒，翻炒均勻。加入啤酒沒過小龍蝦，燒開後蓋蓋，小火燜煮。

開蓋，加點白鬍椒粉，倒入紅油增香，翻炒均勻，湯汁可以多一點，留著拌飯非常香。如果不喜歡湯汁多，可以把汁水收干。

出鍋~不裝盤了，端著鍋吃！受不了了啦~

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是時候來一場小龍蝦PK戰了！

小龍蝦，學名「克氏原螯蝦」。

長期以來，針對小龍蝦的誹謗之聲從未斷絕：「侵華日軍基因改造的生化武器」，「吃死人肉長大的蟲子」……夠了！人家明明就是蝦！

小龍蝦是能在臭水溝里生活不假，但是，人家並不喜歡！越乾淨的環境，小龍蝦才會越開心地蛻殼、長肉，髒水里長大的小龍蝦，可能熬不到被賣掉……就撲街了……

另外，關於侵華日軍這種說法……拜託，那時候還沒有基因改造這種技術好伐！而且在這之前，中國就已經有小龍蝦了???

但不管怎樣，我們中國人，都沒打算放過它們……

盱眙、潛江是著名的小龍蝦產地，而各地小龍蝦做法也有差異。麻辣小龍蝦、口味蝦、油燜大蝦、清蒸大蝦、蒜蓉小龍蝦、十三香小龍蝦、冰醉小龍蝦、酸湯小龍蝦、干煸小龍蝦、金湯小龍蝦、榴槤蒸小龍蝦……到底誰才是伸向小龍蝦的地獄之手呢？投票決定吧~

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@所有人

「

來嘮嘮，你是什麼地方小龍蝦的代表？下方留言告訴我們，票數最高地區的小夥伴就有機會獲得神秘??～我們會在下周同一時間開獎哦~請時刻留意～

」

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幸運小廚你中獎啦

討論話題#你印象最深的食堂菜是？

恭喜以下3位小廚獲獎喲：

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