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花生冰淇淋

花生冰淇淋

中西甜點 2010-09-02 19:30:40 閱讀470 評論8 字型大小:大中小訂閱

8月29日那天,我攜了小女生去植物園賞石蒜。

植物園內種植的石蒜有白色、粉色、黃色、紅色四種。小女生喜歡黃色和粉色的,而我我獨愛紅色的。在我看來,只有紅色的石蒜花,才配得起彼岸花、曼珠少華這2個傳奇又有氣場的名字。

雖然在去年的日誌里,我曾寫過彼岸花的傳說,但我不介意在這篇日誌里再羅嗦一番,因為,我非常喜歡彼岸花的這些傳說。

彼岸花又名曼珠沙華,屬於石蒜科。曼珠沙華,出自法華經:本名摩訶曼陀羅華曼珠沙華,意思是,開在天界之紅花,又叫做彼岸花、天涯花、舍子花、引魂花,它盛開在陰曆七月,花語是「悲傷的回憶」。

石蒜類的特性是花開時看不到葉子,有葉子時看不到花,花葉兩不相見,生生相錯,因此才有「彼岸花,開彼岸,只見花,不見葉」的說法。相念相惜永相失,如此輪迴而花葉永不相見,也有著永遠無法相會的悲戀之意。

傳說中,相傳彼岸花只開於黃泉,一般認為是只開在冥界三途河邊、忘川彼岸的接引之花。彼岸花如血一樣絢爛鮮紅,鋪滿通向地獄的路,且有花無葉,是冥界唯一的花。彼岸花香傳說有魔力,能喚起死者生前的記憶。在黃泉路上大批大批的開著這花,遠遠看上去就像是血所鋪成的地毯,又因其紅得似火而被喻為「火照之路」,也是這長長黃泉路上唯一的風景與色彩。當靈魂渡過忘川,便忘卻生前的種種,曾經的一切都留在了彼岸,往生者就踏著這花的指引通向幽冥之獄。

傳說,很久很久以前,城市的邊緣開滿了大片大片的彼岸花,也就是曼珠沙華。守護彼岸花的是兩個妖精,一個花妖叫曼珠,一個是葉妖叫沙華。他們守候了幾千年的彼岸花,可是從來沒有見過面,因為花開時看不到葉子,有葉子時看不到花,花葉兩不相見,生生相錯。他們瘋狂地想念著彼此,並被這種痛苦折磨著。終於有一天,他們決定違背神的規定偷偷地見一次面。那一年的曼珠沙華紅艷艷的花被惹眼的綠色襯托著,開得格外妖冶美麗。神怪罪下來,這也是意料之中的.曼珠和沙華被打入輪迴,並被詛咒永遠也不能在一起,生生世世在人間受到磨難。從那以後,蔓珠沙華又叫做彼岸花,意思是開放在天國的花,花的形狀像一隻只在向天堂祈禱的手掌,可是再也沒有在城市出現過。這種花是開在黃泉路上的,曼珠和沙華每一次轉世在黃泉路上聞到彼岸花的香味就能想起前世的自己,然後發誓不分開,在下一世再跌入詛咒的輪迴。

自打烘焙入迷後,我有事沒事就愛囤食材,家裡的冰箱和廚房的櫥櫃,都塞滿了各式各樣的食材。

昨天抽時間檢查了一下食材的保質期情況,發現花生醬再過3天就要過期了,連忙拿出來做了冰淇淋。

話說,如今市售的冰淇淋,添加劑有10多種,我是決對不敢給小女生吃的。

花生冰激淋:

材料:花生醬 175克 /楓葉糖漿2大匙 / 細幼砂糖 35克 / 蛋黃 2個 / 牛奶 200克 / 淡奶油 175克

做法:

1、花生醬、淡奶油和1/2量的牛奶,放入奶鍋中,中小火拌勻煮沸後離火,冷卻備用。

2、蛋黃加糖攪打均勻,剩下的1/2量牛奶用奶鍋小火煮至微沸後立即離火,慢慢地加入蛋黃液中,邊加邊攪打。

3、將混合均勻後的奶黃液倒回鍋中,小火加熱,邊加熱加攪拌,直到奶黃液濃稠如酸奶狀,能在木鏟上用手指划出線即可離火,冷卻備用。

4、冷卻後的牛奶蛋糊和花生糊混合均勻,放入冰箱冷凍。

5、每隔1小時左右取出,用電打攪打一次再放回冰箱繼續冷凍,反覆5次直至冰淇淋糊完全凝結即可。

6、食用前提前半小時取出放在冷藏室,這樣比較容易挖球。


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