三杯雞翅根

主料：雞翅根

輔料：蔥姜蒜

調料：蚝油；香油；醬油；料酒；糖；鹽

先看看原材料：雞翅根一口一個，非常喜歡，而且容易清洗

一定要多放些蔥姜蒜，比雞翅根還好吃

雞翅根洗凈後，加入鹽；料酒；蚝油；醬油；蔥姜腌制2小時

蔥姜蒜切好備用

鍋中放油，準備炸雞翅根，用一片姜，試一試油溫，

如果薑片丟入鍋中後，能夠迅速浮起即可

雞翅根提前擦去水分，避免炸制時濺油。

將翅根放入鍋中，改成中火，大約炸制8-10分鐘，或焦狀即可。

撈出控油

鍋洗凈後，加入三杯雞的第一杯：香油，大約半手勺

然後放入薑片，小火慢煸，一定要煸到焦狀

然後加入蔥蒜繼續煸焦

三杯雞翅根的最高境界就是蔥姜蒜比雞還好吃

蔥姜蒜一定要撈出備用，保持焦狀

鍋中不用放油，直接放入炸好的雞翅根，

然後加入三杯雞的第二杯：醬油

然後再加入三杯雞的第三杯：料酒

這時鍋中的湯汁大約為食材的1/3

然後調味：加入白糖；鹽

然後，小火燉制，直到湯汁收濃

當湯汁基本收盡時

再放入炸好的蔥姜蒜，鏟勻即可出鍋。

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