硨磲的應用價值

06-02

硨磲自古受到人們的青睞。硨磲貝位於「佛教七寶」之首，而且具有一定的藥用價值;硨磲肉味道鮮美，營養豐富，是一種名貴海味;硨磲可用於培育大型珍珠;其貝雕工藝品可供觀賞;貝殼可作為盛放物品的器皿並可燒紙石灰;其活體是水族的新寵;由於期生活環境的特殊性，硨磲還可用於環境分析，是評價珊瑚礁生態系統是否健康的重要指標。硨磲將是一種很有養殖前景的海洋經濟動物。

硨磲是軟體動物門，瓣鰓綱，硨磲科動物的統稱。它的形體巨大，堪稱貝類之冠。硨磲的貝殼最大長達2M，重達250KG。殼的外表面有一道道溝，呈放射狀排列，形狀就像古代的車渠，後人又改為硨磲。宋代的沈括在《夢溪筆談》中稱：「海物有車渠，蛤屬也，大者如箕。背有渠壟如蚶殼，故以為器，致如白玉，生南海。」硨磲共有2屬6種，硨磲屬5種，硨蠔屬1種。主要分布在印度洋、太平洋海域。在印尼、緬甸、馬來西亞、菲律賓、澳大利亞等國的低潮區附近的珊瑚礁間或較淺的焦內較多。我國的海南省和南海諸島也有分布。硨磲肉可食，大貝殼可用作貯水器或貝雕原料，小型貝殼可燒制石灰或供觀賞，有的硨磲還能產生珍珠。

一、食用

硨磲的閉殼肌和足塊很肥大，是味鮮質優的烹飪原料。硨磲的閉殼肌可以加工成蚵筋，是乾貝的一種，顆粒大，將鮮閉殼肌放入開水鍋中煮熟，濾去水分，放入烘乾機中烘乾或在日光下晒乾即成。其營養價值很高，含有豐富的蛋白質和各種維生素。蚵筋還可加工成片狀，其色淡黃而有黃澤，表面有白霜，是一種營養味美的休閑食品，頗具難過特色。硨磲肥大的足，又稱蚵肉，也是一種名貴海味。尤其是鱗硨磲的肉塊頗肥厚，一面棕褐色，另一面淺土黃色，質脆嫩。硨磲肉既可以作主料也可以作為配料應用，可與多種原料相配，而且硨磲含呈鮮物質谷氨酸、醯胺、鈦類和琥珀酸等，可作為鮮味劑給無鮮味的原料賦味增鮮。有名的菜肴有椰奶咖喱蚵、油蚵肉等。在日本，蚵肉常被用來作為生魚片和壽司的佐料。硨磲的外套膜里因生有大量的蟲黃藻而有一股不好聞的味道，品質較差，一般不食用，但也有人將其製作成涼拌菜肴食用。

二、藥用

在中醫藥中，硨磲貝的貝殼被認為與珍珠具有同樣的療效。《本草綱目》中記載，硨磲的貝殼可鎮靜、安神、解毒和治蟲蟄等疾病。因其所含的微量元素，殼角蛋白及氨基酸有保健、促進身體代謝的功能，並有抗衰老及防止骨質疏鬆的功效，可以磨成粉末作為藥用。

三、觀賞

硨磲的觀賞價值主要在於兩個方面，一是以貝殼為原材料的各種貝雕、珠鏈等，一是活體硨磲。硨磲的貝殼既可以整體擺放作為觀賞之用;也可以將其雕琢成各種貝雕工藝品;而更多的是將其磨成圓珠，然後串成項鏈、手鏈等飾物。顏色漂亮的硨磲首飾，除了可做裝飾外，配戴在身上也可以辟邪得平安。硨磲在古代已深受人們的喜愛，清朝六品官員的官帽頂珠就是用硨磲貝磨成的。除此之外，硨磲活體的觀賞價值越來越被人們所接受，美國、澳大利亞等國都已建立了許多飼養硨磲的水族館。硨磲在張開貝殼時，伸出肥厚的外套膜邊緣，它們的外套膜極為絢麗多彩，不僅有孔雀藍、粉紅、翠綠、棕紅等鮮艷的顏色，而且還常有各色花紋，並且這些花紋可以隨著外套膜的運動而變化。隨著人們生活水平的提高和對生態的日益重視，生態旅遊越來越受到人們的青睞。世界各地建立了很多觀鯨、觀珊瑚、觀海底魚類等各種海底觀賞項目，而硨磲以其絢麗的色彩、變幻的花紋，可以將人們帶入一個奇幻的世界。

四、育珠

硨磲與其他貝類相似，在偶爾受到異物的寄生或者刺激時也能生成珍珠。世界上最大的一顆天然珍珠就是硨磲生產的。1934年5月7日，菲律賓巴拉望海灣，一個在珊瑚礁上嬉戲的小孩被硨磲夾住了腳溺水而死，他的親人們只有將他連同硨磲一起打撈到岸上。人們費了九牛二虎之力打開硨磲的殼，這才發現了一顆極大的珍珠。它長241mm，寬139mm，重達6350g。這顆世界上最大的天然珍珠被命名為「真主之珠」，也叫「老子珠」。1969年，美國醫生哥譜治好了珍珠主人的病，酋長為了感激他，將這顆珍珠送給了哥譜。這顆珍珠當時價值408美元，現保存在美國舊金山銀行的保險庫中。

五、佛教用途

在當今佛教界流行的寶石種類中，可作為祛邪避凶的寶石應首推「佛教七寶」。據磐若波羅蜜多心經載，此七種寶物為「硨磲、金、銀、瑪瑙、珊瑚、琉璃、琥珀」。在這其中寶石中最稀罕的寶石要數硨磲，它來自印度洋或西太平洋海域，由於它的產量極少而顯得非常珍貴。

在佛教中，硨磲深受許多師父及信徒們的喜愛。師父們常以27至108顆的硨磲念珠作為配戴及念經之用。據「金剛頂瑜伽念珠經」記載，使用硨磲念珠佛可得一倍功德。

六、環境分析

硨磲在海洋中扮演著非常重要的角色，是評價珊瑚礁生態是否健康的重要指標之一。在一定的區域範圍內，如果硨磲數量明顯下降，表明珊瑚礁生態收到破壞;如果硨磲數量和種類比較穩定，表明珊瑚礁生態的健康狀況良好。另外，由於硨磲貝殼中碳、鍶同位素的組成直接受到硨磲的生長階段、生長速率、共生藻類的產率、光照量以及陸源河流的排放量等因素的影響，所以，通過分析硨磲貝殼不同的生長紋中碳、鍶同位素的組成，可以較為準確的推測附近大陸在過去某年中降雨量和河流排放量等環境因素情況。

除了具有上述應用價值外，有些地區的人們還將巨大的硨磲貝殼的邊緣磨光滑後作為洗澡盆使用，而將硨磲的貝殼作為豬、羊等家畜的飼槽則更為常見。比較小的硨磲貝殼還可以用來燒制石灰，人們吃檳郎時所用的石灰很多就是用硨磲的貝殼燒制而成的。

由於硨磲的用途較廣，目前國際市場需求量較大。近年來由於各地濫捕，造成硨磲資源銳減。為了保護這一資源，1983年國際上將硨磲貝殼列為世界稀有海洋生物加以保護。今後應採取措施保護有限野生資源，並開展硨磲的基礎生物學及人工養殖技術研究，發展硨磲養殖業，以滿足人們的消費需求。硨磲將是一種很有養殖前景的海洋經濟動物。