被一搶而空的小清新－－溫拌蒿菜

06-02

大年三十，家人聚餐，忙忙碌碌地做了一桌子的菜，除去雞鴨魚肉那啥啥的，今年做了一道溫拌蒿菜，非常的受歡迎，呵呵，一端上桌，就被一搶而空了，哇哦~~好給力的褒獎呀！

今天又做了一份，有把步驟拍下來，因為我覺得它同樣是春節期間大魚大肉吃多了的親的菜，於是就端上來與大傢伙一起分享了哈。各位親，過年好啊！

食材：蒿菜350克、酒鬼花生約20粒

調料：橄欖油、鹽、蔬之鮮各少許

製作方法：

1、將蒿菜摘洗乾淨；

2、把蒿菜放入加了少許油和鹽的沸水中焯燙至水再次沸騰；

3、將焯燙好的蒿菜沖涼；

4、把蒿菜擠干水分後切碎；

5、炒鍋加熱，加入少許橄欖油，油溫後，加入少許鹽，放入蒿菜翻炒約1分鐘後關火，加入蔬之鮮翻拌均勻；

6、將蒿菜盛入盤中，食用之前撒上敲碎的酒鬼花生，拌勻即可。

將香酥的花生碎和軟嫩的蒿菜一起送入口中，口感清爽不膩，還唇齒留香，呵呵，難怪它會被一搶而空呢！因為都說萬綠叢中一點紅，在一片腥葷之中，這道溫拌蒿菜是顯得那麼的小清新。

小提示：

1、夏季這道菜可以做成涼拌的，但是這個時節做成溫拌的會更貼心一些；

2、蒿菜切碎之前一定要擠干水分，並且花生碎要在食用之前再撒上去，避免拌入的花生碎吸入過多的水分或受潮，從而影響這道菜肴的風味。