水產養殖用免疫增強劑，你了解多少？

多品種、大規模、高密度、集約化的養殖方式導致水產養殖環境的惡化、病害頻發，細菌性、病毒性和寄生蟲性疾病流行，給水產養殖生產造成巨大損失，我國每年的水產養殖直接經濟損失都在100億元以上，最高達150多億元。而水產養殖病害防治長期使用化學藥物類、抗生素類等帶來一系列嚴重問題。其不但會引起病原菌耐藥性問題，也給養殖水產品的質量安全帶來一定隱患，而且存在著對環境中微生態的破壞和威脅人類健康與生存等弊端。因此，應用免疫防治技術與方法，通過提高養殖水生動物機體免疫能力來達到有效預防疾病就顯得格外重要。本文就水產養殖用免疫增強劑作一簡介。

免疫增強劑又稱免疫調節劑，是一類通過促進或誘導機體防禦反應，提高機體自身非特異性免疫能力，增強機體對抗原微生物或病原體特異反應的物質。從廣義上講，免疫增強劑是指可以提高動物免疫能力的試劑，按其功能可以分為兩大類：一類是增強動物的非特異性免疫功能；另一類是增強由免疫誘導的特異性免疫功能。對水產動物而言，多是關注在通過提高非特異性免疫機能來增強水產動物的抗病、防病能力的免疫增強劑。在貝類非特異性免疫系統中，免疫增強劑主要是通過激活吞噬細胞、激活自身氧化酶活力等來提高抗體的抗病能力；在魚類免疫系統中，則主要表現為激活抗菌溶菌活力，提高抗體免疫效應以及激活補體等。

目前已被證實有100多種物質具有免疫增強作用，用於水產類免疫增強作用的物質主要有以下幾類：微生態製劑類、微生物多糖、甲殼素和殼聚糖、植物多糖、動物提取物、化學合成物、營養元素、激素及其它細胞因子等。

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微生態製劑類

科學研究已證實，腸道不僅是消化吸收器官，更是最大的免疫器官。而且，縱觀抗生素使用史，可知抗生素的主要作用機理即殺滅腸道細菌、抑制腸道免疫活性，這也是為什麼長期使用抗生素會導致動物及人體免疫力下降、抗病力下降的主要原因（腸道免疫長期被抑制致使機體免疫力下降）。而微生態製劑，尤其活菌製劑，能夠調節腸道菌群平衡，改善腸道菌群結構，刺激腸道粘膜免疫，提高機體免疫力進而提高抗病力。第三代水產動物專用微生態製劑——乳酸芽孢M3，具有強大的產酶產酸能力以及產生多種B族維生素、氨基酸、短鏈脂肪酸等營養物質的功能，是一種可以降低餌料係數，提高水產動物生長性能，改善水產動物腸道消化功能，維護腸道健康的綠色安全促生長類的微生態製劑。其在腸道內定植後可消耗大量遊離氧，產生促進細胞分裂的活性物質，有利於乳酸菌等益生菌生長，產生大量細菌素等抑菌物質抑制有害菌，並且可刺激免疫系統，提高水產動物抗病力。此外，還可起到降解有機污染物，降低水體中氨氮、亞鹽、硫化氫等有害物質含量，具有凈化水質，改善養殖生態環境的功效。

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微生物多糖類

酵母菌聚糖能選擇性地作用於巨噬細胞、顆粒細胞等細胞的特異性受體，並激活這些細胞，通過細胞的吞噬作用，吸收、破壞、清除動物體內的病原微生物，同時還能產生細胞因子，如白細胞介素1（IL-1），提高魚類的免疫能力。細菌細胞壁中的肽聚糖也是魚類很好的免疫增強物質。在飼料中添加肽聚糖能提高大黃魚的生長性能、非特異性免疫能力和抗病力，可作為一種安全高效的口服免疫增強劑應用於大黃魚的養殖。須知聚糖與疫苗聯合使用，可以顯著提高鯽魚體表粘液和血清溶菌酶活性、白細胞的吞噬活性、抗體效價及活菌攻毒後的免疫保護率，是疫苗的良好佐劑，能增強魚類的疫苗的應答反應。

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甲殼素和殼聚糖

甲殼素又稱幾丁質，廣泛存在於昆蟲、甲殼動物等的外殼及真菌的細胞壁中。甲殼素脫去乙醯基成為殼聚糖，又稱殼多糖。殼聚糖可生物降解，其代謝產物無毒，具有抗微生物活性、激活淋巴細胞、提高免疫力、調節脂肪代謝和降低血脂、膽固醇等多種生理功能。在飼料中添加殼聚糖可以提高花鱸、異育銀鯽、真鯛、野鯪等水產動物的吞噬細胞的活性，增強其非特異性免疫功能。研究結果證實，在飼料中添加適量的殼聚糖，能使鯽魚各種組織溶菌酶活性和白細胞吞噬活性增高，表明殼聚糖能激活水解酶的活性，增強機體抗感染能力。美洲紅點鮭和虹鱒經過殼聚糖溶液注射或浸泡後，血液中的一些免疫指標，如殺菌活力、過氧化物酶活性和免疫球蛋白M濃度均顯著提高，對殺鮭氣單胞菌感染的抵抗力也顯著增強。口服甲殼素可以顯著提高金頭鯛的巨噬細胞活性、細胞毒活性和血清補體活性等。

植物多糖

用於魚類的植物性免疫多糖主要有黃芪多糖、雲芝多糖、牛蒡寡糖、枸杞多糖等。黃芪多糖具有提高動物機體免疫力、阻止病毒複製、殺滅細菌、排出毒素等功效，並具有用量少、作用快、效果好等特點。在飼料中添加黃芪多糖可使鯉魚白細胞的吞噬率顯著提高，還可顯著提高吞噬指數，對白細胞活性的促進作用較為明顯。雲芝多糖對銀鯽的非特異免疫功能有增強作用。牛蒡寡糖是有效的雙歧桿菌促生長因子，能顯著促進機體胃腸道內有益菌群的生長和增殖，對大菱鮃表現出良好的促生長作用，還能夠顯著提高飼料利用率。鯽魚飼料中添加枸杞多糖能夠顯著提高魚體血清溶菌酶活力，增強免疫力。

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動植物提取物

5.1牛磺酸

可以增強魚類對多種傳染性病原的非特異性免疫反應，提高魚體的抗病力。

5.2 魚肝油

魚肝油具有增強動物體質、促進生長發育、增強抵抗低溫應激的作用。

5.3大豆異黃酮

大豆異黃酮是常見於植物中的一種天然抗氧化成分，能促進動物體內養分重新分配、提高蛋白質利用率、提高動物的繁殖能力和增強動物免疫力。

5.4大蒜

大蒜屬溫性，可增強魚蝦抗寒應激能力，而且可以提高魚蝦的肉質，預防多種疾病發生。

5.5螺旋藻

可提高魚對疾病的應激抵抗能力，提高成活率，有利於魚體體色改善，提高商品魚的品質。

5.6腐植酸

其在動物體內具有增強免疫功能，促進動物生長、抗炎、抗潰瘍、促進腸道微生態平衡、抗環境污染、抗感染的應激功能。

5.7海帶

海帶可以提高魚蝦的抗熱應激能力和抗低溶氧能力等，從而提高魚蝦的成活率以及生長性能。

如果在應激狀態下，在動物飼料中添加澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶等內源性消化酶，可大大減少動物應激反應。

小肽具有參與水生動物機體免疫系統的調節作用，提高魚的抗應激能力

蝦青素是一種理想的著色劑和抗氧化劑，具有明顯的抗應激和抗癌作用。

投喂抗驚、鎮靜中藥添加劑能減少魚蝦應激反應；添加甘草、沸石、麥飯石、綠豆等，可減少有毒有害物質對魚體的危害，降低魚蝦的應激反應。

其他動植物提取物，如甜菜鹼、糖萜素、綠原酸、黃黴素、生薑及其提取物、檸檬苦素類似物等，均可作為水產養殖用免疫增強劑使用。

總之，由於免疫增強劑尤其微生態製劑，具有無葯殘、不會產生耐藥性，安全、無毒、高效、低成本、不污染環境等諸多優點而越來越受到業界重視，利用微生態製劑提高魚、蝦等水產養殖動物的非特異性免疫抗病能力已成為國內外水產養殖病害防治領域的研究重點。因此，免疫增強劑對水產健康養殖業的發展具有重要意義。

註：寶來利來生物研究院 孟祥龍供稿