【節氣飲食】小雪節氣適合煲什麼粥

天氣寒冷時，晨起服熱粥最養生。時值小雪時節，小雪喝什麼粥好呢？其實喝粥也是有講究的，那麼小雪節氣適合煲什麼粥呢？下面中國吃網菜譜大全向你介紹一些小雪時節養生粥。

　　天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可幫助保暖、增加身體禦寒力，預防感冒。粥食有的重在散風去熱、甘潤降火、消煩解燥；有的重在養胃健脾、益肺寧心、滋陰潤燥；有的重在潤肺養肝、益精生血、壯腎強筋，都不失為保健佳品。

　　小雪節氣適合煲什麼粥呢？吃什麼好呢？養生上認為芝麻粥能益精養陰、蘿蔔粥能消食化痰、胡桃粥能養陰固精、茯苓粥能健脾養胃、大棗粥能益氣養陰等。經常服食，能軟化血管、降低血壓、抗老防衰、延年益壽，對中老年人尤為適宜。下面向你推薦10款小雪養生粥。

　　小雪喝什麼粥好？

　　小雪養生粥一：黑米粥

　　材料：紅豆，黑米，花生，紅棗，紅糖。

　　做法：將紅豆洗凈浸泡30分鐘，黑米浸泡1個小時；將花生紅棗洗凈，備用；將紅豆、花生、紅棗、黑米放入鍋中加水，用高壓鍋壓半小時。

　　功效：黑米食用價值高，現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　小雪養生粥二：黑芝麻粥

　　材料：糯米200克、花生100克、黑芝麻50克及蜂蜜適量。

　　做法：將花生和黑芝麻用攪拌機搗成泥，與糯米一起加水煮4小時，放入蜂蜜即可。

　　功效：黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮方面的功效，更是有口皆碑。

　　小雪養生粥三：胡蘿蔔粥

　　材料：胡蘿蔔150克、大米100克。

　　做法：胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。

　　功效：中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五髒的作用，此粥適用於便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等。

　　小雪養生粥四：紫米粥

　　材料：紫米、紅棗、桂圓、山藥、紅糖，適量。

　　做法：紫米用冷水先浸泡1小時。紫米和水的比例是1：12，大火煮開轉小火煮30分鐘，加入適量的紅棗、桂圓、山藥、紅糖，續煮20分鐘。最後加入紅糖調味即可。

　　功效：紫米、桂圓和紅棗是大家都知道的補血好，再加上營養價值很高的山藥，益氣養血的功效更顯著。桂圓雖然可以補血氣、促進血液循環，但是因為不易消化，請酌量食用。

　　小雪養生粥五：紅棗粥

　　材料：紅棗、糯米。

　　紅棗粥：將紅棗洗凈，用水浸泡2小時；糯米洗凈，用水浸泡1小時。把紅棗、糯米放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸後，改用小火煮成稀粥，加入白糖調好口味，淋上糖桂花，即可食用。

　　功效：鍵脾益胃，補虛養血，是食欲不振、脾虛便溏、病後體虛、氣血不足者的康復食品。

　　小雪養生粥六：紅薯粥

　　材料：甘薯250克，粳米100克，白砂糖30克。

　　做法：將新鮮紅薯洗凈，連皮切成小塊。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水。將紅薯塊和粳米一同放入鍋內，加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。

　　功效：中醫認為紅薯入脾、腎二經，既能滋補脾胃，開胃消食，還能夠滋補腎陰，使人身強體壯，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」

小雪養生粥七：木耳粥

　　材料：黑木耳30克，粳米2兩，大棗3～5枚。

　　做法：將木耳浸泡半天，然後用粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖適量，煮製成粥。

　　功效：潤肺生津，滋陰養胃，益氣補血，補腦強心，適用於體質衰弱的中老年人。

　　小雪養生粥八：山藥粥

　　材料：薏苡仁60克，生山藥60克，柿霜30克。

　　做法：將山藥搗碎，柿霜切成小塊，同煮成粥。

　　功能：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、泄瀉，食慾減退等脾肺氣虛的病症，是冬季養生佳品。

　　小雪養生粥九：南瓜粥

　　材料：南瓜、黑米、大棗。

　　做法：南瓜洗凈去柄、切開，取出種子後切片。黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內，加水1000毫升。先用大火煮沸，後改用小火，煮至米爛即成。

　　功效：南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的工效，還能平喘、消腫，由於南瓜味甘，有清火養胃健脾之工效，把它與一些生津養陰潤肺的食品共同煨食服用，關於改善秋燥癥狀大有裨益。

　　小雪養生粥十：枸杞粥

　　原料：糯米、枸杞、冰糖、干菊花。

　　做法：將枸杞用開水泡10分鐘，將菊花捻碎去蒂。糯米用微波爐高火加熱8分鐘，煮成半成品粥。將枸杞加入半成品的糯米粥里，用中火加熱5分鐘後取出，再往粥中放入菊花，用中火加熱2分鐘，然後加入冰糖即可食用。

　　功效：枸杞有滋補肝腎的功效，菊花可以散風清熱養肝明目。枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。

　　怎樣煮粥才好吃？

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

　　4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。