春茶，夏茶，秋茶：區別及辨別！

　　夏茶　　茶樹生長迅速，尤其在夏天，茶梢退化，茶葉中的氨基酸及維生素都開始減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，因而這個時期茶味較苦澀。

　　秋茶　　秋季雨水一般較少，氣候乾燥，因而茶葉能最大限度地保證其香氣，而其茶湯色味平和，介於春茶和夏茶之間。

　　哪種茶最好喝？　　古人崇尚中和之道，因而喜歡春夏之間的秋茶。但其實，就現在來說，春天氣候濕潤，茶葉營養豐富，氨基酸和多種維生素含量都比較高，加之春茶一般無農藥，所以，春茶雖苦，確實最有營養，也是現在人們最喜歡的。

　　如何分辨茶的季節？　　干看辯茶法　　綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，且茶葉肥壯重實，香氣宜人，是春茶的特徵。　　綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，且茶型鬆散，這是夏茶。　　綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，茶型瘦小，這是秋茶。

　　濕看辯茶法　　泡茶後，茶葉下降較快，滋味醇香，綠茶茶湯黃中帶綠，紅茶艷現金圈，這就是春茶。　　泡茶後，下沉較慢，香氣較弱，綠茶湯色綠青，紅茶湯色紅暗的，即為夏茶。　　泡茶後，香氣不高，滋味平淡，且葉張大小不一的，就是秋茶。　　作者：尚誠古品原創 圖片整理於網路
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