膳食：白蘿蔔熟吃可補氣生吃能消炎

06-02

膳食：白蘿蔔熟吃可補氣生吃能消炎

中國是蘿蔔的故鄉，栽培歷史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿蔔的記載。蘿蔔的品種也很多，我們常見的主要有胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔和水蘿蔔，但是吃哪種蘿蔔更保健呢？

青蘿蔔：澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口乾舌燥等功效。

水蘿蔔：富含蛋白質、維生素C以及膳食纖維。具有利尿、消食等功效。

胡蘿蔔：含有大量的胡蘿蔔素，還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育的效果。胡蘿蔔生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方法，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿蔔與排骨煲湯，營養倍增。

白蘿蔔：含有蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

其實四種蘿蔔營養都不俗，各有各的強項。從中醫角度講，白蘿蔔可補氣順氣；胡蘿蔔可補心、活血養血，心腦血管患者可多吃；青蘿蔔可清熱舒肝；水蘿蔔的利尿功能特別好。大家可以根據自己的體質，選擇最合適的一種。