糖尿病患者飲食應避開高升糖食物

人民網

原標題：糖尿病患者飲食應避開高升糖食物吃白米飯和白面包容易患癌？對於糖尿病患者來說，這些食物屬於高升糖食物，不僅容易升糖，但還容易致癌。對於糖尿病患者來說，日常飲食應該將高升糖食物注意起來。高升糖指數食物易致癌港媒稱，美國最新研究發現常吃白麵包、白飯等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險也較高。研究人員又發現，從沒吸煙的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風險，也比低GI吸煙者高31%。研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳（Wu Xifeng）表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米片、即食燕麥片、硬麵包圈（bagel）及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或義大利面等則是升糖指數低的食物。（參考消息網）什麼是升糖指數升糖指數（GI）指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。中升糖指數食物雖然比低升糖指數更容易增加血糖，但對於肥胖、糖尿病等特殊群體，平衡膳食仍然可以達到控制營養攝入的目的。糖尿病患者必知高、中、低升糖指數食物1、高升糖指數食物：GI值>70蔬菜類：胡蘿卜 南瓜水果類：棗 菠蘿 龍眼 荔枝 西瓜零食類：土豆泥 炸薯條 膨化食品 米餅 爆米花主食五穀類：油條 燕麥片 烙餅 面條（純小麥粉） 糯米飯 饅頭（純小麥粉）白米飯 法國棍子麵包奶類和飲料類：煉乳 蜂蜜糖及糖醇類：白糖 葡萄糖 麥芽糖2、中升糖指數食物：GI值46—70蔬菜類：玉米 芋頭 紅薯水果類：葡萄乾（提子乾） 熟香蕉 芒果 獼猴桃（奇異果）肉類：雞肉 鴨（鵝）肉 豬肉 羊肉 牛肉奶類及飲料類：可樂 橙汁 冰激凌主食五穀類：雞蛋面 烏冬面 油炸薯片 麵包 麥片糖及糖醇類：乳糖 巧克力 蔗糖3、低升糖指數食物：GI值<46（0—45）蔬菜類：菠菜 海苔 海帶 豆芽 大白菜 小白菜 黃瓜 生菜 蘑菇芹菜 油菜 茄子 西蘭花 捲心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金針菇平菇 香菇 大蔥 洋蔥 番茄 干香菇 藕豆類： 大豆 凍豆腐 豆腐乾 刀豆 綠豆 鮮豆腐 扁豆水果類：櫻桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 蘋果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄肉蛋類：雞蛋 魚肉 蝦仁 蟹奶類及飲料類：酸奶 牛奶 奶油 脫脂奶 番茄汁 咖啡 蘋果汁主食五穀類：粉絲 藕粉 蕎麥 黑米 通心粉糖及糖醇類木糖醇：升糖指數 果糖糖尿病患者的飲食比例防治糖尿病的關鍵是減少和延遲這些糖尿病並發症。因此糖尿病患者吃飯時要重點關注升糖指數。飲食搭配也很重要，如果把一頓飯的總量比作1，主食應佔1/4，蛋白質佔1/4，蔬菜、水果佔1/2。這樣可以保証餐後血糖不會太高，有利於減輕胰島負擔，還有利於減肥。主食佔1/4。第一，主食控制量。早晨吃主食1兩，中午和晚上各2兩。第二，飯菜莫太爛軟。第三，吃飯要細嚼慢咽。第四，注意飲食順序。應先吃青菜、喝湯，最後吃主食。第五，谷類、粗糧、細糧搭著吃。蛋白質佔1/4。含蛋白質比較豐富的食物有雞蛋、肉、魚、豆腐、牛奶等。早飯可以吃1個雞蛋。肉不要超過雞蛋的大小，如果吃魚的話可以稍微大一點兒，吃豆腐可以更大一點兒，喝牛奶可以更多一些。跟植物蛋白相比，動物蛋白可以很好地被吸收利用，但也不宜多吃。蔬菜、水果佔1/2。蔬菜一定要少放油，最好涼拌或用水煮。生吃蔬果也最好在兩餐之間，西紅柿最佳，也可以吃一些火龍果、獼猴桃、蘋果，比較甜的水果要少吃。糖尿病患者注意將高GI食物在日常飲食中合理搭配，避免健康問題。 
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