魷魚的做法大全

照燒魷魚的做法：1、魷魚去掉腸子，觸角橫切一刀，身上橫著拉幾刀。2、平底鍋里放少許油，下魷魚，淋點醬油，放白糖，料酒，胡椒粉，薑末進去，小火燒個2，3分鐘，翻個，接著燒2，3分鐘就好了，最後儘可能把汁都裹上。香炒魷魚

2香炒魷魚的做法：1、魷魚去除表皮和內臟，清洗乾淨後切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末，小米椒切片，芹菜切小丁，大蒜去皮切成碎末。2、將切好的魷魚圈放入容器中，調入料酒拌勻。然後把洋蔥，小米椒，芹菜末，大蒜末，甜辣醬和鹽攪勻，與魷魚圈一起攪拌進行腌制。如果有時間的話，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制4個小時會更入味。3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將魷魚圈和腌料一起倒入，翻炒30秒鐘即可出鍋。鐵板魷魚

3鐵板魷魚的做法：1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大小。2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會兒。3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱後，把腌好的魷魚平攤在鍋內。4、魷魚變色後翻面煎，至全部變白即可出鍋。速炒魷魚

4速炒魷魚的做法：1、魷魚洗凈切塊。2、放入滾水裡加蔥、姜、酒燙煮10秒後撈出浸泡冰水裡。3、姜、蒜，蔥，辣椒入鍋用麻油爆香，放進魷魚，加入其它調味料快速翻炒3-4分鐘。煸炒魷魚

5煸炒魷魚的做法：1、魷魚去內臟後切成小塊，加入所有的配料和調味料拌勻，腌半個小時左右。2、鍋燒熱後，直接把腌好的魷魚全部倒入，蓋蓋燜燒。3、等魷魚燜出湯汁後，把湯汁倒碗內備用，直到鍋內的魷魚全部燜出湯汁。4、燜干魷魚的湯汁後，再往鍋里倒多些的油，改大火煸炒。5、接著把剛放碗內的湯汁，分幾次少量地倒入魷魚中，繼續煸炒，注意每次倒入湯汁後要等它收干再倒下一次，此時要注意安全。6、等湯汁全部倒完，魷魚顏色變深炒出香味湯汁收干時即可出鍋。香辣魷魚須

6香辣魷魚須的做法：1、鍋里放油，燒熱後加魷魚，炒至變色。這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。2、放酒，酒精揮發後加醬油，面醬，辣椒醬，孜然拌炒。3、繼續炒，直到魷魚乾爽。4、熗豆苗，再油鹽滾水裡汆燙一下立即下冷水冷卻，瀝干水分後加少許鹽和香油拌一下，墊盤子底。干鍋魷魚

7干鍋魷魚的做法：1、先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟，撈出控油。2、鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油，油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，下蔥姜蒜花椒辣椒煸香。3、倒入魷魚圈加點糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒。4、倒入所有的配料，加點高湯，繼續翻炒，至湯汁快收干，菜品九成熟時再加入青辣椒塊，加雞精快速翻炒。水煮魷魚

8水煮魷魚的做法：1、魷魚去皮去骨。2、將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅干辣椒適量備用。3、將豆芽鋪在砂鍋底。4、燙魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝干，倒入鍋中。8、鍋中坐油見熱，將薑片薑絲爆香。9、倒入紅辣椒花椒爆香。10、倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒，11、倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油並燒開。12、最後全部倒入魷魚上。泡椒魷魚

9泡椒魷魚的做法：1、魷魚須洗乾淨，切成段，蔥切段，泡辣椒泡姜切末，大蒜切片。2、鍋里燒水，放入料酒和鹽，放入魷魚須用水焯一下，撈起。3、鍋里放油，燒熱後放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香。4、放入魷魚須一起翻炒，最後加蔥段，放少許鹽，和味精。咖喱魷魚

10咖喱魷魚的做法：1、魷魚一條，洗凈後，身體部分切圈兒，魷魚須部分放保鮮盒冷藏或冷凍，待以後再用。把一大匙咖喱粉，二大匙麵粉和適量的鹽，混在一起。2、咖喱粉、麵粉和鹽在塑料袋裡混勻後，放入切好的魷魚圈兒，捏緊袋口，晃動，使魷魚圈兒沾滿混好的粉類。當然，這一步不用塑料袋，直接在碗里或者盤子里讓魷魚圈兒沾滿麵粉也可以，只是，用塑料袋會更方便省事一些。3、鍋熱油，轉中火，放入沾滿粉的魷魚圈兒來煎，煎好一面以後，再翻面煎另一面。4、兩面都煎好以後，出鍋裝盤即可。

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