21世紀超級營養健康食品精選大全 營養健康食品排行榜
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21世紀超級營養食品精選
亞麻籽油
亞麻籽是自然界α-亞麻酸含量只次於紫蘇籽的物種，&亞麻酸及其衍生物EPA和DHA具有降血壓、降血脂、預防冠心病、預防心血管疾病的作用。
亞麻籽還含有較多的木酚素，木酚素SDG可有效預防糖尿病和腫瘤的增長，目前在臨床上被廣泛應用。
亞麻籽中的EPA、DHA還有助於腦細胞的形成、生長和發育，對提高青少年智力、保護視力有重要作用。大量的基礎研究、流行病學調查、動物試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下八方面的生理功效，被國際醫學界、營養學界所公認
紫蘇籽油
是自然界α-亞麻酸含量最高的物種
牛蒡
21世紀「蔬菜之王」牛蒡
牛蒡茶 牛蒡茶的種類 是老幼四季皆宜的保健飲
牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品；盛行於日據台灣時代，台南曾大面積種植特貢日本皇室，明朝李時珍稱其「剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，雲其益人」，《本草綱目》中詳載：牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「一消，必有一補」的理論。此外，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。牛蒡茶色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的保健飲品，也可燉、煮、涮、做湯等。閱讀全文>>「蔬菜之王」牛蒡烹飪介紹 牛蒡的食療作用介紹 牛蒡根中鈣、胡羅卜素含量是根莖類蔬菜中最高的
牛蒡茶的介紹 牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值 含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高280倍閱讀全文>>.............
藍莓
藍莓------21世紀健康水果之王
藍莓，花色素苷、SOD的含量超過其他植物許多倍，藍莓因此被聯合國糧農組織(FAO)確定為人類五大健康食品之一，具有抗人體衰老的功效。藍莓果實中特有的食用花青素、花紅素具有改善大腦記憶和智能，減少人體膽固醇積累，改善心血管機能，防止心臟病，防止尿路感染，增強膠原質，調節血糖，改善夜視和治療腹瀉等功效。 藍莓素有「美瞳之果、美容之果、健康之果、聰明之果」之美譽！
美瞳之果 藍莓果實中的花青素（VMA），能夠減輕眼部疲勞及提高夜間視力，對眼睛有良好的保健作用，其保健機理在於保護眼睛的微血管進而促進眼部血液循環，同時，加速視紫質（visualpurple）的再生能力，而視紫質正是良好視力不可或缺的東西。經常使用電腦的人、愛玩遊戲機的兒童、功課繁忙的學生、長時間的駕車者以及專註細微工作的人，都需要經常補充花青素，以解決眼疲勞問題。
聰明之果 有關科學研究證明藍莓果實具有激活人體免疫細胞，防止人的腦細胞老化，增強記憶力，對早老性痴呆的記憶減退有獨特的預防功效。
美容之果 藍莓所含的花青素、類黃酮等成分具有抗氧化、改善血液循環、促進代多等方面的功能，能增強人體皮膚彈性，促進人體皮膚健康，被公認為是不可多得的美容佳品。
健康之果 美國農業部人類營養研發中心等機構的分析測定了40幾種具有抗氧化功效的蔬菜和水果，其中藍莓的花青素含量最高，花青素是迄今為止所發現的最有效的天然水溶性自由基清除劑，清除自由基的能力最強，其滅自由基的能力是 C的20倍，維生素的50倍，可以激活人體免疫系統，提高免疫力。能幫助預防代謝功能素亂和許多老年疾病及癌症的發生，成為當之無愧的「21世紀健康水果之王」。
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納豆
21世紀最具發展前景的營養食品
研究表明，納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有遊離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，並可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態製劑；納豆發酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。
..................苦蕎茶
苦蕎茶 21世紀保健飲品
苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，並且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優於大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。
苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長在海拔2500米以上的高寒山區，無害蟲侵蝕，不使用化肥、農藥，遠離污染，純天然生長，其籽粒可供食用。苦蕎在主要分布於我國的西南山區，因長期以苦蕎麥為主食，那裡的人們身體健壯、肌膚紅潤、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌症及其它心腦血管疾病。 為此，人們把苦蕎麥進行了開發。現今苦蕎麥不但開發出苦蕎面、苦蕎茶等健康食品。還開發出美容產品。................
青錢柳茶
80年代初的一次健康普查，專家們驚喜地發現，江西修水上桃村，男人體格健壯，女人肌膚白嫩，七、八十歲的老人貌似中年壯漢，是遠近聞名的長壽村，美女村。 帶著種種疑問，普查人員深入探究，發現了這個村莊的人們，祖祖輩輩都喝著青錢柳茶。
青錢柳產於安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、四川、貴州、廣西、廣東和雲南東南部。常生長在海拔500—2500米的山地濕潤的森林中。
青錢柳是中國特有的天然保健食品資源。青錢柳葉含鍺、硒、鉻、釩、鋅、鐵、鈣等多種微量元素。具有良好的防治心血管病和糖尿病等現代文明病的效果。同時還能有效降低甘三脂和膽固醇。 青錢柳具有明顯的降血糖作用，其作用機理是通過恢復病變胰島細胞的結構和功能或者增加外圍組織的胰島素受體。以青錢柳為原料生產的保健茶，獲得美國食品與葯 品管理局認可，成為我國第一個獲得美國藥品食品管理局(FDA)認可的保健茶。.......................
酵素
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雪 蓮 果
從超市買的雪蓮果
雪蓮果，學名「yacon」（亞貢，或者阿貢），即「神果」之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯，原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，已有500年歷史。
雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌艷的太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。
日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。 雪蓮果果寡糖含量是干物質的60-70%；果寡糖具有：1.促消化，調理胃腸道；
2.是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子； 3.調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病； 4.通便、防治下痢； 5.降火清毒、防治面皰、暗瘡； 6.提高免疫力。...........
黑芝麻
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。
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亞麻子
亞麻籽:世界上最健康的食品
這種富含Omega-3脂肪酸的豐滿、質樸、細小的堅果口味的亞麻籽成為許多重視健康的人餐桌上的必備食品。商品亞麻籽、亞麻籽粉和亞麻籽油均可獲得。
亞麻籽比芝麻略大一點,有平滑帶光澤的硬殼，顏色為紅棕色或深琥珀色，整個的亞麻籽需要嚼碎吃，亞麻籽粉更便於營養的吸收。
亞麻籽富含亞麻酸（ALA）,是Omega-3脂肪酸的一種，是生成魚油中的Omega-3脂肪酸EPA的前體。由於亞麻籽油中ALA是獨立存在的，所以亞麻籽油的ALA濃度要比亞麻籽高，當然，亞麻籽含有其它亞麻籽油沒有的營養。除了ALA獨有的有效作用外，它還可以在體內轉化為EPA,因此具有EPA的功效。這種轉化需要一種叫做Delta-6去飽和酶的參與。這種酶在某些人的體內數量不足或活性不夠。此外Delta-6去飽和酶有抑製糖尿病的功效。因此應該亞麻籽或亞麻籽油來提供與冷水魚類提供的同等效力的Omega-3脂肪酸。
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蘆筍
蘆筍是世界十大名菜之一
蘆筍
白蘆筍
又名石刁柏。在國際市場上享有「蔬菜之王」的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。
螺旋藻
「超級營養食品」螺旋藻 未來的超級營養食品
螺旋藻的吃法五大要點
1974年聯合國世界糧食會議公認：「超級營養食品」 聯合國世界食品協會稱譽：「21世紀最理想的營養源」 美國糧食及藥物管理局（FDA）認定：「最佳蛋白質來源之一」 中國國家衛生部認定：「新資源營養食品」 中國國家科學委員會確定：「國家級星火項目」 中國國家教育委員會推薦：中小學生的午餐食品。
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............................健康食品排行榜
蔬菜榜：
紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜
紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡紅、大白菜。
紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終於排在了第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助於保護皮膚，延緩衰老。
除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪裡紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜大半產於東亞。 世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了「早衰」現象。 農學家認為這是由於過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。水果榜：
木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜。
木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益於木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家建議飯後吃少量木瓜，可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。此外，由於木瓜酵素能幫助分解並去除皮膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用在護膚品中。 橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多於木瓜，但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致「上火」。 肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。 蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。營養學家解釋說，這是由於蘋果種類繁多，培育方法改變，導致蘋果內糖分飈升的同時，維生素含量卻降低。 此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。零食榜：
健腦幹果及豬肝
世界衛生組織的「健康零食排行榜」的乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。 最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。忌吃內髒的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。 豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。 食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。肉食榜：
鵝肉、 鴨肉、雞肉 以前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。 鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。雞肉則是公認的「蛋白質最佳來源」之一，其不飽和脂肪酸含量適中.鵝肉 鴨肉 雞肉營養價值 鵝肉 鴨肉 雞肉脂肪品質好 不飽和脂肪酸的含量高有利健康
鵝肉 鴨肉 雞肉營養價值 鵝肉 鴨肉 雞肉脂肪品質好不飽和脂肪酸的含量高有利健康
鵝肉
鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五臟之熱，所以有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含「好脂肪」，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來「佔了上風」。閱讀全文>>................十大健康食品
豆類食品
含豐富優質蛋白（30%-45%）外，還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族，被稱為「植物肉」。這類 食品對健康的益處，包括降低血清總膽固醇，降低低密度脂蛋白，促進心血管正常功能，防治骨質疏鬆，阻斷和抑制癌細胞生長。不過，攝取大量豆類食品容易出現脹氣，故消化不良者應間斷、適量食用。十字花科蔬菜
包括花菜、西蘭花、捲心菜、白菜等。其突出優點是含有較多的維生素C、胡蘿蔔素，比如，西蘭花中維生素C含量達50～60mg/100g，胡蘿蔔素含量也很高，達到7210μg/100g，為常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜還含有豐富的鹼性元素（鈣、鉀、鈉、鐵等），屬於鹼性食物，對維持體內酸鹼平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多，有助於防止便秘。最近發現，此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結腸、膀胱等部位癌症發生的作用。 牛奶 含豐富的優質蛋白和礦物質，是天然鈣質的最好來源，且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類，有益於營養均衡，延緩骨質丟失速度，防治骨質疏鬆。酸奶營養成分與鮮奶相近，但能增加胃內酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制腸道大腸桿菌生長，促進消化。海魚
魚類尤其是海魚蛋白質含量高，易於消化吸收，有良好保健作用。對老年人特別有益的是，魚類脂肪中不飽和脂肪酸佔80%以上，保健功效顯著，主要有利於降低血小板凝結，防止動脈粥樣硬化和血栓形成；另外，海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多，可促進人體的正常代謝。 菌菇類 以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美，還有較高營養價值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷 氨酸鈉等外，還含有大量礦物質和維生素B族。最近發現，黑木耳等有抗血小板凝結、降低血凝、減少血栓形成，有助於防治動脈硬化。此外，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；對癌細胞也有一定的抑制效應。 番茄 除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還含有番茄紅素，加熱後含量更高。番茄紅素是較強的抗氧化劑，抑制脂質過氧化作用比維生素E更強，有助於改善老年黃斑變性，降低癌症發生率。 胡蘿蔔 每100g胡蘿蔔含有胡蘿蔔素1.35mg，且頂部含量比下部高，外圍比髓中高，肉厚芯小的胡蘿蔔含胡蘿蔔素較多。中醫認為，胡蘿蔔味甘、性平，有補中下氣，調腸胃、安五臟等功效。 綠茶 綠茶中的茶多具有良好的保健功效，在體內茶多酚有很強的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助於預防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗細菌毒素、減肥等。 蕎麥 含碳水化合物和蛋白質較高，而含脂肪卻較低（僅佔2.5%）。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維，在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。 禽蛋 雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外，幾乎含有人體所必需的所有營養素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當，而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富，屬於完全蛋白質。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黃。因為蛋黃中有較多維生素A、B、D，適量吃無妨。..................
健康食品具體介紹
最佳蔬菜十三鮮
入榜「最佳蔬菜」的有13種，都是我們平時經常會吃到的。 香甜的紅薯最讓人流連，也許你不一定每天吃，但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。 北京市食品研究所張嘉芷教授說，日常飲食講究酸鹼搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和鹼性食物搭配在一起吃，蔬菜中捲心菜、芹菜、胡蘿蔔等就是鹼性食品，可以多吃一些。 除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪裡紅、大白菜也要記得多吃。 九種水果香甜可口 一說到營養就會提到水果，可關於水果的營養價值眾說紛紜，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了，不過，入榜的九種權威水果倒不可不信。 頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多於橘子的含量，而且木瓜還有助於消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。 肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤，還能減輕腹瀉。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂「渾身是寶」。 此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。 葷菜吃出名堂 葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養。 進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，張嘉芷教授介紹說，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的「蛋白質的最佳來源」，老人、孩子更要及時補充。 吃過肉記得喝鮮湯，最優質的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬、春季喝效果更好。 養腦巧吃零食 現在用腦過度的人非常多，吃什麼最能養腦是這些人最關心的問題，這不，榜上就評出了最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢，快來試試吧。 蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜都有補腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。//////////////////////////////
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