【南瓜特輯】鹹蛋黃焗南瓜

06-02

南瓜是我們餐桌上最常見的一種瓜果，其性味甘，藥用價值較高，具有鎮喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜還可以防治妊娠水腫和高血壓。孕媽媽們經常食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。

原料：南瓜、鹹蛋黃、香蔥、鹽、清水。

1. 南瓜洗凈去皮，去籽瓤，然後切成小長段。

2. 南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘。

3. 蒸至熟透，取出晾涼。

4. 鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用。

5. 鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。

6. 炒出泡沫時，倒入南瓜條。

7. 掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

8. 關火，撒少許香蔥即可出鍋。