【好茶者必藏】圖解中國十大名茶沖泡方法!

 【好茶者必藏】圖解中國十大名茶沖泡方法! 泡茶工具茶壺、公道杯,小直口杯、祁門紅茶、法蘭西玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示： 

 1-3.溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱。 

  4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中。 

7-8.洗茶：洗茶重在一個「快」字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。 

  9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min。 

  12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然後將茶湯分到小直口杯中。聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然的果香，加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。 

【泡茶工具】紫砂壺一個、凍頂烏龍春池0014、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示：  

 1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。 

  4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水，洗茶重在一個「快」字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。 

 8-11.泡茶：洗茶後，採用高沖的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。 

 12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒，快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。 

【泡茶工具】紫砂壺一個、大紅袍（這裡以特級為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、紫砂壺一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：  

 1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。 

  4-7.洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個「快」字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。 

 8-11.泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡4～5min，期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使濃郁的茶香充分散發出來。 

 12-15.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香，觀茶形。  

【泡茶工具】透明玻璃杯一個、太平猴魁、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：  

 1-2.溫杯：使用80℃左右的開水溫玻璃杯。取適量茶葉（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，賞茶形。 

 3-6.洗茶：將80℃左右的開水沿著杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。 

 7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的開水，1～2min後再加滿水。 

【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、黃山毛峰(這裡以特級為例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)。如下圖所示： 

  1-3.溫杯：用75～85℃的開水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。 

 4-6.投茶：上投、中投、下投法皆可，我們以下投法示意，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。 

  7-14.泡茶：先加入適量的75～85℃的開水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。1～2min後，再沿杯壁加滿開水，即可品茗香了。 

【泡茶工具】直口玻璃杯一個、六安瓜片、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）。如下圖所示：  

 1-4、燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入，溫杯。用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。 

 5-7.泡茶，上、中、下皆可，我們這裡選擇下投法，倒入適量溫開水，以覆蓋茶葉為佳。 

  8-11.輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份，散發香味，擱置3分鐘左右。 

  12-15.沿著杯壁加滿水沖泡，觀茶型，聞茶香，品茶湯。  

【泡茶工具】潔凈的闊口透明玻璃杯一個、西湖龍井茶（這裡以特級特香為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示： 

  一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用； 二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉 三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。如下圖所示： 1.用剛燒的開水溫杯， 2-4.用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據個人口味而定）放入玻璃杯中。  

 5-6.待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。 ▲懸壺高沖▲ 

 7-10.搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。 

 11-16. 再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。（我們採用鳳凰三點頭的方式），35秒後，即可飲用。 

 四、品飲 杯中茶水喝到一半時，就可以續水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。 【泡茶小知識】 品龍井茶的講究：水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水溫呢？我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。 

【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、碧螺春茶（這裡以特級為例）、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示：  

 1---3.燒水，涼溫大概到75-80度，用燒開的水溫杯。 

 4--6.上、中、下皆可，我們選擇上投法，首先，蓋碗倒入2/3的水，然後用茶匙取3-5g茶葉放入蓋碗。 

 7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。 

 9--12.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將溫水注入。 

 13.最後，觀察茶葉在水中沖泡的模樣。 

1---4、工具準備，功夫茶具一套（茶盤、白瓷蓋碗、公道杯、濾網、闊口杯、茶道六件套），茶葉（裝在專門的茶葉罐里，以感德AAA為例），把水燒開，鐵觀音要用沸水沖泡，用燒開的水溫杯。 

 5--7.取7-8g茶葉放入蓋碗中。 

  8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。 

  12--14.倒掉洗茶的水，沿著蓋碗壁沿四周，將開水注入。 

  15--18.用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。 

  19--22.沖泡3-4秒之後即可出湯，鐵觀音講究茶湯分離，將公道杯中的茶湯分到闊口杯中。 

 23-24.品茶，喝完後，觀看茶型。 

【泡茶工具】直口玻璃杯一個、君山銀針、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個）如下圖所示： 

 1-4.燒水，涼溫大概到75-85度，用燒開的水沿著杯沿四壁倒入溫杯。之後，用茶匙取3g茶葉放入玻璃杯。 

  5-8.泡茶，上、中、下皆可，我們選擇下投法，倒入8分滿溫開水。之後，輕輕搖動茶杯，使茶葉完全吸附水份。觀察茶葉漸漸樹立在水中的美景，最後，品茶。  

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