這樣吃胡蘿蔔才更健康

06-02

胡蘿蔔可謂是最家常的蔬菜之一，它不僅營養豐富，口感好。而且胡蘿蔔的做法多樣，因此深受大家的喜愛，但是吃胡蘿蔔也有要注意的地方，下面就由小編告訴你吃胡蘿蔔的學問吧：

◎胡蘿蔔+蛋搭配最合理。

因為這樣搭配，滿足了身體的兩種需要，一是胡蘿蔔素，二是優質蛋白，營養價值較高。胡蘿蔔素在人體內可變成維生素A而被人體吸收，有利於孩子的健康成長。

◎胡蘿蔔+辣椒營養豐富。

這種食用方法是不正確的，因為胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起吃，否則會降低辣椒的營養價值。

◎胡蘿蔔做菜，千萬莫放醋。

這是因為胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉，胡蘿蔔素最怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋，否則就會大大降低胡蘿蔔的營養價值。

◎胡蘿蔔+白蘿蔔是完美組合。

這是一種非常錯誤的食物搭配，因為白蘿蔔含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，有助於消化、抗病毒感染、提高免疫力等功效，但上述物質均不耐熱。胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃會破壞白蘿蔔中的維生素C。