有味中藥，在水一方——蘆根這樣用，美味又健康

小編導讀

大家一定都熟悉《詩經》中的這一句：「蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。」其中的「蒹葭」便是中藥蘆根的全株，即蘆葦。這有時浪漫有時蒼涼的植物，還有著極好的藥效呢！一起去看看，我們平時可以怎樣用蘆根吧。

清熱生津———蘆根

本品為禾本科植物蘆葦的新鮮或乾燥根莖，全年均可採挖，除去芽、鬚根及膜狀葉，鮮用或晒乾。

【性味歸經】

味甘，寒，歸肺、胃經。

清熱瀉火，生津止渴，除煩，止嘔，利尿，用於熱病煩渴，肺熱咳嗽，肺癰吐膿，胃熱嘔噦，熱淋澀痛。

燉湯、煮粥、泡菜均可，一般用量15～30克。鮮品加倍，或搗汁用。

脾胃虛寒者忌服。

【應用舉例】(１) 蘆根蒲公英粥

材料: 蒲公英15克，蘆根30克，杏仁10克，粳米60克。

做法: 將上３葯先加水，煎取葯汁，去渣，加入粳米煮成稀粥，每日１劑，可作為小兒飯食，連用７日。

功效: 清熱解毒，宣肺止咳，適用於各類細菌性肺炎、病毒性肺炎、患兒發熱、咳嗽及納食不佳。

材料: 粳米50克，鮮百合20克，蘆根10克，冰糖適量。

做法: 將粳米洗凈、泡發，備用，將粳米、蘆根倒入砂鍋內，加水適量，用大火燒沸後，改小火煮40分鐘，粥煮稠時。加入鮮百合，稍煮片刻，起鍋前加入冰糖即可。

功效: 本膳具有清熱生津、除煩止嘔、利尿的功效，腎病患者食用可改善食欲不振、噁心、嘔吐的癥狀。

材料: 新鮮蘆根100克，青皮5克，粳米100克，生薑2片。

做法: 將鮮蘆根洗凈後，切成１厘米長的細段，與青皮同放入鍋內，加適量冷水，浸泡30分鐘，武火煮沸，後改文火煎20分鐘，撈出藥渣，加入洗凈的粳米，煮至粳米開花，粥湯黏鍋，端鍋前５分鐘，放入生薑，１日分２次溫服。粳米的醇香與蘆根的清香結合，食起來滑利可口，另有一番滋味。

功效: 蘆根清熱養陰，青皮行氣止疼，生薑和胃止嘔，粳米養胃益脾，以上諸葯配伍得當，共達泄熱和胃，養陰止痛之功效。

材料: 蘆根、薄荷葉各10克。

做法: 先將蘆根、薄荷葉用清水洗凈，蘆根切成段，煮鍋中放入適量清水，將蘆根直接放入鍋內，蓋好鍋蓋。煎沸10分鐘後，再將薄荷投入，煮片刻即成。

功效: 利尿消腫、辛涼解表發汗。

材料: 鮮蘆根60克(干品30克)，麥冬10克。

做法: 將麥冬、蘆根洗凈，加入沸水，加蓋泡10分鐘，即可飲用。

功效: 消暑、生津止渴、止嘔除煩，對咽喉炎、聲帶疲勞及口腔炎、牙周炎都有良好的療效，對高溫時人體大量出汗所造成的頭暈、煩悶等也有良好的治療作用。

材料: 新鮮蘆根60克，竹茹9克，粳米100克，生薑2片。

做法: 將鮮蘆根(活蘆根) 洗凈，切成小段，與竹茹同煎取汁，去渣，入粳米煮粥，粥欲熟時加入生薑２片，稍煮即成。

功效: 清熱、除煩、生精、止嘔，適宜於因高熱引起的口渴、心煩、胃熱嘔吐或呃逆不止、婦女妊娠惡阻、肺癰、痰熱咳喘，咳吐膿性濁痰等症。

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