茶藝師的泡茶秘訣

泡茶，看似很簡單的一件事。其實不然，越是簡單的事，越不容易做好。

　　有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的動作雖然十分熟練，但茶具擺得不七不八的，注水勻茶時亦茶湯四濺，足見其性格毛燥，做事大大咧咧。

　　有的人泡茶時全神貫注，雙手齊用。注水斟茶時頭側向一邊，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏，動作顯得十分僵硬。可見其做事拘謹，精神緊張，沒有充分自信。

　　在茶葉品質沒問題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在於茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。

　　茶具：蓋碗或壺外觀好看沒用，重要的是容量，容量跟茶水比、浸泡時間有直接關係。

　　投茶量：茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱茶8-10克。

　　浸泡時間：根據你投放的茶葉量所調節的，茶葉放多了，浸泡時間應該短些，出水的時候速度快些;茶葉少了，浸泡時間則可稍微久一些。

　　泡茶時，茶的優劣並不重要，重要的是你對待茶的心態。

　　每一次倒出來的茶湯，與其說是你在是品茶，不如說是茶在檢驗你的心境與修養。

　　三個影響泡茶的因素值得我們注意。

　　注水方式：注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對品質粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時避免直接澆到茶表面。

　　水溫問題：除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒問題。

　　泡茶水質：不同地區的水存在差距，好的水無疑會增加點茶湯甜度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，日常一般建議用桶裝純凈水就行了。

　　剛開始喝茶時，我們每個人似乎都是茶的師傅，都是品茶大師。我們常對茶指指點點，說這一道茶如何如何，評那一道茶怎樣怎樣。

　　其實不然，只有茶無語，靜靜地承受；只有茶無語，默默地釋放。茶才是隱藏的大師，我們要以茶為師，學會堅忍；以茶為戒，可以學會包容。

　　像上述所說一樣習茶，不論你的修茶之道，還是個人心境，都會提升一個檔次。
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