5.銀耳瘦肉湯，能夠緩解老年心臟病

【偏方一】

銀耳瘦肉羹。

【食 材】

蘋果1個，瘦肉50克，銀耳30克，豆腐兩塊。

【做 法】

蘋果去皮取芯，搗爛成蓉，銀耳剁成細蓉，豆腐搗爛，瘦肉切絲，四種食材同放入鍋中，加入適量清水，煮熟即可調味食用。

【偏方二】

醋豆燜蘿蔔。

【食 材】

蘿蔔1個，醋豆100克，姜、蔥適量。

【做 法】

蘿蔔切塊，姜、蔥下鍋，滾油熱炒蘿蔔塊，待蘿蔔七成熟左右，放入醋豆，加適量清水，蓋鍋燜煮30分鐘，調味即可食用。

【外公問診記】

外公有個鄰居，黃大爺，已經搬離小區將近十年了，這天竟拖著步子回到小區找外公看診。黃大爺說，自己患了冠心病，家人都建議湊錢給他到醫院治療，必要時可以做手術。但是黃大爺不想這樣，畢竟治療心臟病好歹也是花費不少，他想把錢留給兒女們將來用，再說黃大爺認為自己年紀大，經不起手術刀的折磨。黃大爺說，自己曾經提議過用中醫進行治療，可是兒女都質疑偏方的實際效果，於是家人們為此很煩惱。黃大爺和外公是老鄰居，對外公的中醫功底是深信不疑的，於是便坐了一個多小時的公交車，回來找外公看診。

外公聽到之後，先是表示了惋惜，進而積極地開導黃大爺說，冠心病可防、可治，起碼能夠通過食療和偏方緩解病情、改善身體狀況，希望黃大爺不要泄氣。

外公說，冠心病是由於脂質代謝異常所引起，因此，從控制體內的血液脂質水平方面進行調理，就能有效地控制冠心病的病情。外公給黃大爺兩味方子：一個是銀耳瘦肉羹，一個是醋豆燜蘿蔔。外公說，銀耳瘦肉羹，可以保護心臟血脈，防止血管氧化，而且銀耳是一種能夠提升心臟肌肉張力的食材，多吃銀耳的話，對於緩解冠心病和預防心臟病都很有裨益。而醋豆和白蘿蔔可以幫助心臟病患者消除血管壁上的脂質，因此只要持之以恆，多加食用，相信黃大爺就能有效控制冠心病的發展。

黃大爺聽後很開心，回家就一直按照外公的方子，輪流做銀耳瘦肉羹和醋豆燜蘿蔔來吃，3個月之後再到醫院檢查，醫生說冠心病得到了很好的控制，暫時不需要動手術。黃大爺及家人一聽，很是高興，便繼續堅持用外公的方子。黃大爺還在不停地向自己的老友們宣傳，讓大家都提高對預防心臟病的重視。

【外公說中醫】

外公說，老年心臟病包括高血壓性心臟病、冠心病、風濕性心臟病和心肌梗死等疾病，主要臨床病症是：心跳加速、心悸氣短、心律不齊等，而老年患者多半會出現耳鳴、打鼾、胸痛、肩痛、水腫、呼吸困難等癥狀。

其中，老年心臟病又以高血壓性心臟病和冠心病居多，主要是由於脂質代謝異常，使體內血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，形成類粥樣的脂類物質白班，使血流受阻，血壓增高，導致心臟缺血而產生的心臟疾病。

偏方一的銀耳瘦肉羹，主要原料是蘋果、銀耳、瘦肉和豆腐。蘋果富含維生素C，是一種天然的抗氧化劑，多吃可以降低自由基對心臟血管的影響，減少脂質沉著。而銀耳含有銀耳多糖，能夠幫助我們提升心臟肌肉的收縮力，溶解抗血栓，配合易於消化的瘦肉末和豆腐，多吃能夠有效調理心肌缺血和心肌梗死。而偏方二使用的是醋豆和白蘿蔔，醋豆可以防治動脈硬化、腦血栓，對冠心病等有良好的效果。而白蘿蔔能夠祛除熱毒，促進體內脂肪的消化燃燒，有助減少血液中脂質物質的積聚。因此，多食用醋豆燜蘿蔔，能有效消除血管壁上的脂肪質，防治心臟病。

外公提醒，患有心臟病的老年人一定要注意飲食，注意控制膳食的總熱量，限制糖類食品的攝入，不要食用豬油、花生油，雞皮、鴨皮、豬皮和動物內臟等高膽固醇、高油脂的食物。提倡以清淡、低脂、低膽固醇的膳食配搭為主，配合少吃多餐的方法。