老年人吃蘿蔔好處多多？

本文導讀：生活中有很多人都愛吃蘿蔔，並且知道蘿蔔有止咳的功效，那麼老人多吃蘿蔔好嗎?

　　止咳潤肺 老人宜多吃蘿蔔。蘿蔔是日常生活中一種常見的蔬菜，尤為進入冬季後，蘿蔔品種很多，如小蘿蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔、便蘿蔔、青蘿蔔等。烹調方法可以多種，如燒蘿蔔、熬蘿蔔、拌蘿蔔、川蘿蔔等都可以。今天介紹一道胡蘿蔔的菜式——胡蘿蔔燉牛肉。一起來了解一下吧。

　　人們喜愛的是心裡美蘿蔔，又脆又甜，人們常用於涼拌生吃，這種吃法很不錯。因心裡美蘿蔔含維生素C較高，比梨和蘋果要高十幾倍，故有「蘿蔔賽鴨梨」的美稱。

　　中醫認為，蘿蔔具有止咳、化痰、平喘、順氣、健脾消食、利尿之功效。其中《本草經疏》中說：「萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也」;李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」。

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿蔔洗凈切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，即可緩解癥狀。醫務人員發現，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的得病率。同時，醫學界認為蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高於利血平、復方降壓片和羅布麻片等對照組。有研究證明，將蘿蔔絞汁後服用可阻止膽石的沉積，對膽石症有輔助治療作用。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

　　另外蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。因此，從保健意義來說，老年人應多吃蘿蔔。

　　介紹一道菜式：胡蘿蔔燉牛肉

　　功效：降低體內汞濃度

　　胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

　　製法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。返回99健康網首頁>>

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