雞蛋殼烤制的雞蛋小蛋糕製作方法

06-02

雞蛋殼烤制的雞蛋小蛋糕

烘焙原料：

麵粉100克，白糖60克，雞蛋3個，黃油2塊

雞蛋殼烤制的雞蛋小蛋糕製作方法之烘焙原料

烘焙蛋糕製作方法：

1.麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。

2.黃油化開，倒入麵粉中。

3.用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。

4.把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。

5.把盆中所有的東西，攪拌均勻。

6.用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2／3高度即可。

7.烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鐘。

8.烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

雞蛋殼烤制的雞蛋小蛋糕製作方法

烘焙注意事項：

成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧：

1.加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。

2.用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。

3.往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2／3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2／3。

4.烤箱預熱10~15分鐘，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鐘。