這是一道標準的媽媽菜。我媽媽的拿手麵食，結婚的那天吃著這樣的餃子嫁做他人婦，無限的懷念，百吃不厭！終於偷師了媽媽的獨門秘訣，分享給想念媽媽的你！也分享給那些看見好吃的就走不動路的吃貨們！

用料

媽媽的胡蘿蔔素水餃的做法

1.冷水和面，放在一邊醒著。軟麵餃子硬麵條，蓋個保鮮膜或者蓋子以防面干。

2.胡蘿蔔切片備用

3.木耳泡發備用

4.雞蛋打散備用（我放的雞蛋比較多，根據個人口味吧）

5.蝦皮備用

6.胡蘿蔔下熱水焯一下，有點軟就行了

7.鍋內放油花椒炸香撈出。

8.胡蘿蔔切碎，下油鍋炒出紅油。盛出晾涼備用

9.油鍋內放油（油相對多一些），加蝦皮翻炒變黃。

10.蝦皮炒好後倒入雞蛋一起翻炒超碎，注意別炒老了。

11.都晾涼後倒入切碎的木耳和蔥姜碎，加鹽、一點點糖提鮮、蚝油、香油拌勻。鹹淡可以嘗嘗因為差不多都熟了。

12.開包。

13.薄皮大餡兒，太香了。

注意事項：

這道面點的秘訣有兩個：胡蘿蔔焯水再炒和蝦皮過油（蝦皮過油炒過之後除了香再就是吃了不扎）

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