美味佳肴味道杠杠的爽口下飯,家人都超稀飯
醉美食客 2017-06-21
可樂雞翅
材料:
雞翅8個,可樂1聽,料酒10毫升,生抽5g,生薑1塊,八角1個,大蔥1段,鹽適量,食用油適量
做法:
1、雞翅洗乾淨,兩面斜著切兩道口備用;生薑切片,大蔥切段;
2、鍋中放入適量的水,加入料酒,待水燒開後放入雞翅焯水,水再次燒開煮一分鐘左右就撈出瀝水;
3、鍋中放入少許的油,然後放入生薑、大蔥、八角炒香,然後加入雞翅,煎至雞翅兩面黃了,然後加入適量的鹽、少許生抽翻均勻,接著放入可樂,煮至粘稠就可以出鍋了。
干鍋肥腸
食材:豬大腸500克,青椒3個,青筍1小段,胡蘿蔔1小段,黃瓜1小段,蔥,大蒜,姜,花椒粒,干辣椒,鹽,蚝油,老抽,料酒,糖,味精,食用油
1、將買回來的豬大腸加入麵粉、醋反覆搓洗,再用清水沖洗乾淨,切成小段備用。蔥切成段,蒜剝好用到拍一下,姜切成片,干辣椒切成段備用。
2、鍋里加入適量清水,將大腸放入鍋中,加點料酒,再放入幾個蔥白段和生薑片,大火煮20分鐘後撈出慮水備用。
3、煮大腸的時候可以準備配菜,將青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨切成條備用。
4、砂鍋中放入適量的食用油,放入幾粒花椒,慢慢炒香,然後將蔥段、大蒜、生薑片、干辣椒放入炒出香味來。再倒入煮好備用的大腸,放入一勺蚝油,一勺老抽,翻炒至上色。再放點鹽和糖調味。倒入開水,淹沒過所有食材,蓋上砂鍋蓋。
5、大火燒開後,轉中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜(青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔),翻炒三分鐘。最後放點味精炒勻後關火。即可連砂鍋一起端上桌開吃。
五彩雞丁
雞脯肉250g,胡蘿蔔1根,青豆100g,紅椒1個,蔥1根,料酒1勺,胡椒粉少許,水澱粉適量,香油適量,蒜適量,鹽適量,食用油適量
1、雞脯肉洗乾淨,切成肉丁備用;胡蘿蔔、紅椒切成丁,蔥和蒜切成粒備用;
2、雞脯肉丁加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉,攪拌均勻,腌制10-20分鐘備用;
3、鍋中放入水,燒開後放入胡蘿蔔丁、青豆入鍋,水焯會3-4分鐘左右撈出放入涼水過冷,然後瀝干水備用;
4、鍋中放入油,油熱後放入雞肉丁,翻炒一會直至雞丁炒至嫩白色後撈出備用;
5、鍋中留底油,放入蔥、蒜炒香,然後放入胡蘿蔔丁、青豆翻炒;接著再放入雞肉丁翻炒,最後再放入紅椒丁倒入鍋中翻炒,然後放入鹽翻炒均勻,出鍋前滴入少許香油,翻炒後就可以出鍋了。
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