美味佳肴味道杠杠的爽口下飯，家人都超稀飯

醉美食客 2017-06-21

可樂雞翅

材料：

雞翅8個，可樂1聽，料酒10毫升，生抽5g，生薑1塊，八角1個，大蔥1段，鹽適量，食用油適量

做法：

1、雞翅洗乾淨，兩面斜著切兩道口備用；生薑切片，大蔥切段；

2、鍋中放入適量的水，加入料酒，待水燒開後放入雞翅焯水，水再次燒開煮一分鐘左右就撈出瀝水；

3、鍋中放入少許的油，然後放入生薑、大蔥、八角炒香，然後加入雞翅，煎至雞翅兩面黃了，然後加入適量的鹽、少許生抽翻均勻，接著放入可樂，煮至粘稠就可以出鍋了。

干鍋肥腸

食材：豬大腸500克，青椒3個，青筍1小段，胡蘿蔔1小段，黃瓜1小段，蔥，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，鹽，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

1、將買回來的豬大腸加入麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨，切成小段備用。蔥切成段，蒜剝好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段備用。

2、鍋里加入適量清水，將大腸放入鍋中，加點料酒，再放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘後撈出慮水備用。

3、煮大腸的時候可以準備配菜，將青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗乾淨切成條備用。

4、砂鍋中放入適量的食用油，放入幾粒花椒，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑片、干辣椒放入炒出香味來。再倒入煮好備用的大腸，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放點鹽和糖調味。倒入開水，淹沒過所有食材，蓋上砂鍋蓋。

5、大火燒開後，轉中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜（青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔），翻炒三分鐘。最後放點味精炒勻後關火。即可連砂鍋一起端上桌開吃。

五彩雞丁

雞脯肉250g，胡蘿蔔1根，青豆100g，紅椒1個，蔥1根，料酒1勺，胡椒粉少許，水澱粉適量，香油適量，蒜適量，鹽適量，食用油適量

1、雞脯肉洗乾淨，切成肉丁備用；胡蘿蔔、紅椒切成丁，蔥和蒜切成粒備用；

2、雞脯肉丁加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉，攪拌均勻，腌制10-20分鐘備用；

3、鍋中放入水，燒開後放入胡蘿蔔丁、青豆入鍋，水焯會3-4分鐘左右撈出放入涼水過冷，然後瀝干水備用；

4、鍋中放入油，油熱後放入雞肉丁，翻炒一會直至雞丁炒至嫩白色後撈出備用；

5、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香，然後放入胡蘿蔔丁、青豆翻炒；接著再放入雞肉丁翻炒，最後再放入紅椒丁倒入鍋中翻炒，然後放入鹽翻炒均勻，出鍋前滴入少許香油，翻炒後就可以出鍋了。