鹽焗雞翅和雞髀

材料：雞中翅、雞髀，鵪鶉蛋等食材，粗鹽兩包，薑末，錫紙

過程：

1、現將雞翅和雞髀洗凈，瀝干水後，用薑汁，鹽，糖，生抽，料酒，加點花生醬，腌制半天到一天。

2、用錫紙把每隻雞翅和雞髀包好，然後開火，把兩包粗鹽倒入鑊中，不同翻炒，等粗鹽都冒煙，熱了後，把錫紙雞翅和雞髀，以及鵪鶉蛋分別藏入粗鹽中。

3、關火蓋上鍋蓋，焗一段時間，覺得粗鹽溫度有點下降，繼續開火，在次翻炒粗鹽，溫度再次升高，再焗一段時間。

4、最後將雞、雞髀和鵪鶉蛋都盛上碟，打開錫紙即可。

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