潮汕工夫茶泡製全過程

準備專門茶具:比較講究的廣東潮汕人，從火爐、木炭、風扇，到茶洗、茶壺、茶杯、沖罐等等。一般人家飲烏龍茶，也總備有一套專門茶具。啜烏龍茶的茶具，人稱"烹茶四寶":潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若深甌。潮汕風爐是一隻縮小了的粗陶炭爐，專作加熱之用。玉書碨是一把縮小的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風爐之上，專作燒水之用。孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專作泡茶之。若琛甌是個只有半用個乒乓球大小的杯子，通常3-5隻不等，專供飲茶之用。飲茶時，先備好茶具，即泡茶前用沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清潔和相當的熱度，俗稱備具。　　查看大圖懸壺高沖意在揚香;春風拂面實為刮沫溫茶;若琛出浴也叫洗茶,洗茶的水也可以洗杯,若琛是清初發明小甌杯的江西人，以其名代指小茶杯。如果是茶壺泡茶，還有：孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺製作家，後人把名茶壺喻為孟臣。烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內。重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。　　在蓋杯泡茶裡面就省了這些手續：第一泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。鑒賞色香強調茶品.　　
推薦閱讀：