驅寒滋補的冬季美食：大鍋煮羊湯

　　冬天是一年裡最寒冷的季節

　　每年冬天父親總會買些羊肉回家煮上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯

　　母親便會和面用大鍋烙上一些大餅

　　一家人圍坐在一起吃著大餅喝著熱乎乎的羊湯

　　每次這般似乎就會感覺冬天竟然變得溫暖了很多

　　也許是羊肉湯的緣故，讓我對於冬季的到來竟然多了一份期盼

　　又是一年冬來到

　　為了表達對父母的養育之恩

　　今天我早早地去菜市場買了半隻山羊

　　順便麻煩賣羊的老闆給剁成了大塊

　　打算回家用自己的耐心來煮制它

　　作為冬季的禮物送給父母親享用

　　羊肉小知識：羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

　　美食食材:大塊帶骨羊肉5000克，大蔥100克，大姜20克，香菜適量，香蔥適量

　　調味料：白芷10克 ，鹽適量，料酒50克

　　美食製作：

　　1、先燒一鍋開水，將大塊羊肉放入鍋中燒開，煮十分鐘並撇凈血污；2、將羊肉塊撈出放入清水清洗凈粘附在上面的血污；

　　3、蔥姜切片，和清洗乾淨的羊肉塊一起放入鍋中；

　　4、加入適量的清水，注意是涼水額，將羊肉塊蓋住，加入料酒和白芷；

　　5、大火燒開後，用中火煮一個半個小時；

　　6、待羊肉熟爛即可加入鹽和胡椒粉調味；

　　7、最後就是將湯和羊肉一起盛入碗中，根據喜好加入香蔥和香菜末即可。

　　幸福小貼士：1、大塊羊肉內含大量血污，所以可以提前浸泡或者提前進行焯燙清洗，這樣不僅能去除血污也可以去除掉一部分膻味。2、一定要記住煮羊肉湯的鹽一定要等羊肉煮爛再放，提前放鹽會讓羊肉里的蛋白質提前凝固影響火候和口感。3.如果喜歡吃辣一點的，煮羊肉湯時也可以加點辣椒進去，味道會更不錯的。