親子：胖小孩增多 可能是家長造就

研究顯示，逾半數肥胖或過重孩童的家長認為自己的孩子沒有體重問題。內布拉斯加大學林肯分校研究人員分析以15000多名兒童為研究對象，共69份相關研究發現，51%的肥胖孩童家長認為自己孩子體重正常且健康。

內布拉斯加大學林肯分校研究人員艾莉莎·林達表示，如果家長意識到自己的孩子肥胖或過重，他們較可能鼓勵孩童多走出戶外、多活動，對體重控制有一定助益。

約翰霍普金斯大學醫學院附設兒童醫院研究人員銳可·赫南德茲表示，如果孩童時代已出現過重或肥胖，又不調整作息、運動量及飲食，通常到了成年時持續肥胖的機率很高。家長可以試圖與孩童溝通肥胖問題，但前提是家長必須了解過重或肥胖問題影響長期健康。

家庭的飲食習慣也常影響孩童。研究人員指出，例如經常餵食嬰幼兒鈉含量稍高的食物，可能讓孩童長大後偏好稍咸或高鹽飲食。幼童常吃如餅乾、脆谷片或麵包等鈉含量稍高的食物，吸收的鈉較不常食用上述食物的孩童高出一半以上，同時如果早期經常食用高鹽的食物時，日後的喜好的口味也偏咸。

長期高鹽、高油飲食被認為可能造成代謝症候群等健康問題。研究人員指出，由於孩童外食機會多，油炸食物販賣、飲料店非常密集，長久下來，高脂、多糖、重鹽的飲食加上運動不足，造成肥胖問題。

有些人認為，只要平常少吃油膩食物，採用低脂飲食，就能幫助維持心血管健康，不過「美國醫學期刊」（The American Journal of Medicine）刊登的一項研究指出，採用地中海飲食對心血管的好處遠大於採用低脂飲食，採用地中海飲食，更能有效降低心臟病、心血管疾病相關死亡率，對延年益壽更有幫助。

美國亞利桑納大學醫學院、威爾基金會詹姆士?達倫醫師研究團隊分析一九五七年後一些醫學報告，研究飲食與心臟病之間的關係。研究人員指出，以前的研究都認為食用大量飽和脂肪會增加血脂濃度，進而增加冠心病發生率。不過這次研究則發現，光減少膽固醇攝取可能還是不夠，要採用地中海飲食，才能減少冠心病風險。

美國心臟協會建議，每天脂肪攝取量最好低於每日總熱量百分之三十，飽和脂肪攝取量更要限制在每日總熱量百分之十，一天膽固醇攝取量不宜超過三百毫克。

研究人員指出，低脂飲食的確可以減少膽固醇攝取量，不過如果採用地中海飲食，調整整體飲食習慣，就更能大幅度減心血管疾病死亡率、心臟病發作機率。這種方法比採用嚴格低脂飲食更為有效。