Allen新加坡記事之

由於新加坡是一個多種族的國家，有華人、馬來人、印度人、以及西歐人等，因此在新加坡旅行，最大的樂趣就是能遍嘗各國風味，同時，你還能深刻感受到新加坡多元的飲食文化。中國、馬來西亞、印度、印尼等亞洲各國的名菜都彙集於此。如果你仔細搜尋，你還會發現這裡還有法國、義大利、英國等歐洲菜式可以選擇，可謂說新加坡是美食者的樂園。今天Allen就給大家介紹一下新加坡的各式美食。

在新加坡飲食文化中，中式美食不可忽略。粵菜在是新加坡可以算是最受歡迎的中國菜系，它以清淡及推陳出新聞名，從簡單的叉燒面到精心製作的脆皮乳豬，往往都吊足了人們的胃口。新加坡的許多中餐館在午餐時推出的粵式點心，以蒸或炸的點心為特色（如蒸鳳爪，小籠包等），都頗受歡迎。除了粵菜，四川菜也為新加坡帶來了更多元的飲食文化新元素。在牛車水（Chinatown）,你在感受濃郁的中國文化氣息的同時，也能吃到比較純正的川菜，在此，你能看到大大小小充滿中國文化氣息的川菜館，在你感受中國傳統文化的同時，還能犒勞下你的胃哦！Allen在新加坡就經常去牛車水附近吃飯，很有中國的味道哦~其他有名的中國菜還有北京的填鴨、上海的鱔魚、潮州鹵鴨、海南雞飯等。

對於新加坡飲食文化，我們不得不提到娘惹。娘惹指的是過去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由於土生華人是早期馬來人與華人通婚的後代。因此娘惹食物融合了馬來族與華族的烹調特色，從口味方面來說，娘惹食物是新加坡最特別，最精緻，最有代表性的傳統佳肴之一。一些娘惹的麵食，例如以炸豆腐和豆芽為佐料的香味椰奶汁麵條laksa (拉沙)，以及攙以酸辣湯汁的 meesiam(馬來炒米粉)，都是一般美食中心常見的小吃。

在新加坡的印度人大部分都來自印度南部。在新加坡，您可品嘗到以香蕉葉盛的辛辣咖哩，辣味稍遜一點的Kashmir菜肴，以及以酸乳酪為主要成分的Punjabi佳肴。印度的回教教徒們在這裡也找到了自己的立足地――出售令人垂涎欲滴的「NasiBriyani」和「Murtabak」。前者是用辛辣雞肉或羊肉的黃姜飯配咖哩汁，後者則是亞洲式比薩，內含肉糜和洋蔥的碎脆皮麵粉團。作為新加坡最有名的印度美食，美食家們千萬不能錯過芳香四溢的帶有黃秋葵和茄子的咖哩魚頭。Allen在新加坡曾經吃過數次魚頭，感覺咖喱和國內的不太一樣，大概是因為吃不習慣的關係吧...如果您對印度菜情有獨鍾，不妨來到小印度（LittleIndia）街頭，您一定會被那些眼花繚亂的素食店和金飾店鋪所包圍，享受一番別有風味的印度文化之旅。

印尼和馬來人佔新加坡總人口約17%，新加坡飲食文化中自然少不了馬來印度美食。拌冷盤如rojak、gado gado 都是深受人們歡迎的美食，satay(沙爹)烤肉串則是最受當地人及西方遊客的喜愛，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟後，再沾上由花生及椰漿調製而成的沙爹醬，非常美味。馬來西亞和印尼是傳統香料的盛產地，所以許多道菜都以辛辣為主，喜歡吃辣的童鞋們有口福了哦~

海鮮（SEAFood）

來新加坡，自然而然你就會想到海鮮。新加坡附近水域海產豐富而且品質上乘。海鮮美食如龍蝦，螃蟹，蝦，貽貝、墨魚及各種海產品都是上桌的好菜。一些餐廳甚至只專賣各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳的價格較市區的許多餐館便宜而且新鮮。海鮮菜色中最受人們歡迎的可說是黑椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒和黑胡椒一起拌炒，總是令人回味無窮。

其他亞洲美食

韓國料理和日本料理近幾年也逐漸融入了新加坡的飲食文化中，不少日本料理餐廳通過精心打造，讓顧客在富有日本情調的氣氛中享用日本傳統美食，感受日本傳統文化和習俗；以香辣為特色的泰國美食也日漸歡迎，許多餐館都設有口味純正的泰國餐。

新加坡是個國際大都會，你隨處可見外國人的身影，所以在這裡西式美食自然不可少。無論是快餐店、普通小吃或是裝潢豪華的餐廳，所供應的食物都令人大呼過癮。此外，在加坡也可以嘗到許多國家的佳肴，墨西哥、義大利、法國、中東、俄羅斯及美國等國家的菜式都是不錯的選擇。

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