男吃女睡，179歲的日本「桃源夫妻」養生記

2016年初夏，《明天也是小春日和》一書出版後風靡日本，並走俏中國。這是一本記述津端夫婦田園生活的隨筆集，身為建築師的津端修一退休後，帶著老伴英子遠離都市喧囂，歸隱鄉間，一圓妻子的農耕夢。從此，春夏秋冬，日日繾綣，攜手度過了30餘年桃花源般的浪漫生活。如今兩人的年齡加一起已有179歲，卻依然健康優雅，充滿生命活力！

作為世界第一長壽國的「明星老夫妻」，他們男靠吃、女靠睡的獨特養生經令人驚嘆——

為老伴圓夢，

男耕女織的退休生活

1925年出生的津端修一，曾是名建築師，學者。1980年退休後，為完成妻子浪漫的田園夢想，他們辭別都市，在名古屋市郊蓋了座原木屋，辟一方菜園，安住下來。他們在這裡植樹、建屋、耕作，攜手開始了30多年「男耕女織」的生活。

「隨我的工作調動四處奔波幾十年，養育了一雙兒女，妻子為家庭付出很多，卻一直沒法過她嚮往的田園生活，所以晚年我要圓她的這個夢。」津端老先生認真地說。

一棟小小的木質平房，附帶了200坪的菜園和30坪的雜樹林，綠意盎然，彷彿世外桃源，這就是津端和老伴的家。房雖不大，但一磚一瓦，都是老先生親自設計，不豪奢也不簡陋。

妻子津端英子比他小3歲，婚後專註於家庭生活，擅長料理、紡織、刺繡等。她還喜歡用相機記錄夫妻倆生活中的溫馨瞬間，捕捉小園的四季美景。

「剛搬來時，這裡就我們一家住戶，孤零零的。四周都是建築工地，到處是碎石塊。我們想在園子里種菜，就要從整理石塊、培養土壤開始，一點點翻整土地，有時累得夠嗆。兒女們看了心疼，一度想把我們強行接回城市。」英子望著菜園裡的綠蔬和鮮果，笑呵呵地說：「看來我們的執著是對的，不然怎能看到今天這迷人景緻？」

桌上的竹編簸籮，院里幽深漆黑的大水缸，餐桌上方一盞溫暖的黃燈……正是這些最平常的物件，點亮了兩個人樸素舒適的日子。

屋外門前，就是那片可愛的菜園。菜園被分成了21塊，每塊都種著應季蔬菜，有圓白菜、茄子、黃瓜和西紅柿等；菜園四周環繞著櫻桃、梅子、柚子等果樹；連田埂間的狹小縫隙，津端夫婦都種上了生薑、鴨兒芹等調味菜。菜園全年能收穫蔬菜70種，水果50種，不僅實現了自給自足，還能惠及親友。

最令夫婦倆引以為傲的是，他們用菜園裡的落葉、蔬菜殘渣等漚成的堆肥，讓土地變得肥沃，一蔬一果都是純天然種植，不加一點化肥。而且生活垃圾作為肥料循環利用，也實現了垃圾零排放的綠色環保生活！

津端家的生活和他們的菜園緊緊連在一起。春天一到，兩人播種，望著小苗初發，破土而生，等待一場春雨過後，干白的土壤突然冒出一層毛茸茸的綠意。

在炎炎苦夏，他們總是很早起床。趁著溫度不算高，抓緊時間把農活做完，之後兩人就窩在清涼的屋裡休息。

秋天收穫。摘下來的果子被釀酒出身的英子釀成好喝的果酒，腌製成果醬。不久後，許多遠方的親朋好友就會收到老人精心包裹的心意了。

而冬天，他們待在溫暖的房間，吃親手種出的菜。冰箱里、地下室，滿滿貯藏著一年辛勞所得，那種踏實和豐足感，是多少錢都換不來的吧。

也許因為每天都能吃上安全放心的當季蔬菜吧，儘管菜園裡的雜草枝枝蔓蔓不免絆腳，地上又坑坑窪窪，年近九旬的津端夫婦卻能健步如飛。「這種綠色生活，當然是我們健康生活的有力保障。」每當聽到別人誇獎他和妻子越活越年輕時，津端修一就會自豪地炫耀。

男人靠吃，

老紳士的獨家養生經

瓜田李下的勞作生活，自然強健了津端夫婦倆的身體，並愉悅了身心，再加上從生活中悟出的「男人靠吃，女人靠睡」的養生經，兩位老人想不年輕都難！

精神矍鑠的英子女士，首先把兩人充沛的生命活力，歸功於每天親手製作的新鮮蔬菜汁：30多年來，她每天早上做的第一件事，就是去菜園揀選幾種蔬菜榨成汁。

回憶起製作蔬菜汁的初衷，她說：「那時我家先生喜歡魚和肉，不愛吃蔬菜，身體出了問題。我就想，要是把蔬菜榨成汁，他沒準能喝點。」在陪著老伴喝菜汁的過程中，她驚喜地發現，不僅先生的心腦血管疾病漸漸消失了，連自己本處於亞健康的身體，在體檢時也去掉了「亞」字！

醫生告訴他們，蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，應繼續保持。

妻子的蔬菜汁養生，讓津端先生見到了成效，從此他開始關注飲食的學問。酷愛中國古文化的他，還時常抱著《本草綱木》、《黃帝內經》苦讀，遇到不理解的字句，就騎上那輛賽車，像個少年一樣飛馳幾條街道，去請教曾在名古屋大學教授中文的老友。

通過研讀中日醫學古藉，津端先生很快發現了日本人的長壽秘訣。日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，堪稱世界上最長壽的國家。究其原因，與當地人獨特的飲食習慣密不可分。比如少吃慢吃，日本人的飯量只有中國人的一半，所以在日本，除了相撲運動員，很少見到胖子。而且日本人吃飯很慢，一碟菜我們一口就能吞下，他們卻細嚼慢咽地吃上十幾分鐘。這樣既能充分攝取飯菜中的營養成分，也不至於讓大腦慢半拍才接收到「飽」的訊號。

日本人的膳食多樣化，不偏嗜，以大米、蔬菜、海產品為主，菜很清淡。「許多人因不懂平衡膳食的重要性，仍在一邊大把吃藥，一邊大口吃肉，像我四五十歲時那樣。而高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等的發生，均與營養攝入失衡有著重要的關係，幸好妻子每天榨的蔬菜汁，豐富了我的營養搭配。」

60歲時，他通過《黃帝內經》得知男屬陽，女屬陰，動則生陽，靜則生陰。因此，男性要靠吃來維持動的能量，以攢陽氣；而女性為了養陰就要靠睡覺來維持靜的狀態。於是，津端先生開始調整飲食習慣，少吃肉，不挑食，並像大多數日本人那樣追求烹飪「水料理」：少放油鹽和調味品，盡量使各種食材保持原味。津端夫婦還注意節制，每頓飯只吃六七分飽，使身體免於負擔；平時多運動，在他們的田園間走走路，看看蔬菜和瓜果的長勢，也是一種很好的鍛煉方式；注意清潔，少服西藥，在他們看來，西藥是化學合成的產物，治本還需平時的養生。

英子女士還補充說，日本人愛喝茶的習慣也功不可沒。而綠茶中含有抗氧化物質，有助於預防阿爾斯海默征和老年痴呆，還能降低血液中的低密度脂肪酸和膽固醇，有助於減少體脂，保持身材。

女人靠睡，九旬妻子的長壽秘訣

丈夫注重飲食，英子老人則視睡為大事。她說女性要靠睡眠「充電」，才能保持氣血充盈。「沒錯，中醫提倡『靜養陰』，女性要靠睡覺來維持靜的狀態。」

事實上，西醫也認為睡眠對於女性尤為重要。因為女性受內分泌影響很大，如果內分泌發生紊亂，女性就會出現身體的種種不適，膚色也不好。

英子女士每天睡眠都保持在7小時以上，包括午休的半小時。而且作息規律，從未晚睡過，她說人休息的最好時間段是晚上10時到次日早晨6時。有些人從凌晨1時睡到早上9時，雖然時間足夠了，但卻沒把握好睡眠最佳時間，質量也會很差。

「對於女性來說，雖然吃的重要性也許排在睡之後，但吃得好對養生養顏也大有好處。」英子女士說，補鐵和維生素對於女性非常重要，因為女性戶外活動時間總體上沒有男性多，可能導致體內合成的維生素不足。

除了男靠吃，女靠睡，最後夫妻倆還道出一個長壽秘訣：心態平和，熱情好客。在津端夫婦看來，街頭吵架是「很不可思議的事」。和睦共處，遇事不躁，耐性和韌性極高，這是日本人從小就注重培養的良好修養，也有助於延年益壽。

登門造訪的客人，是他們家這個寧靜「桃花源」中偶有的熱鬧。夫婦倆常在家中招待女兒一家、朋友和熟人。他們自給自足、晴耕雨讀的田園生活吸引了人們的目光，後來到這裡採訪的人也多了起來。為了品嘗英子女士的拿手飯菜和津端先生親手製作的培根，不少客人每個月都要來兩三次。

英子女士說：「我會早早地考慮給客人做些什麼飯菜，提前做好準備工作。大家吃得開心，我就高興。」

以菜園出產的當季蔬菜為主要食材，並從長年光顧的店鋪里買來肉類、魚類精心加以烹制，英子女士的菜品口感絕佳，令人稱讚不絕，到訪者越來越多。老夫婦都是一視同仁，熱情周到，甚至有時她還會給客人送紀念品，比如手織圍巾和襪子等。

「經常有人問我，招待這麼多客人累不累。其實這是非常輕鬆快樂的，我原本就喜歡圍著廚房轉，無論是做飯還是收拾碗筷，從沒厭煩過。」英子女士又說，「每當和年輕人說話，收到他們的道謝時，我們覺得更有精神了，好像從大家身上獲得了力量。多虧了平時常有客人，我們的日子更有活力了，真正受益的反倒是我們倆。」

有趣的是，他家的菜園裡隨處可見黃色的警示牌。這是津端先生特意為「毛手毛腳」的英子女士做的。「請注意！會疼哦！」這是他為菜地幼苗寫的；「歡迎，來洗個澡吧！」這是他為那些鳥兒的水盆寫的，以防妻子摘菜時不小心把它們踢翻了。「誰說我毛手毛腳，畢竟年紀大了，視力不如以前嘛！」年近九旬的英子女子瞪了一眼丈夫，如少婦般嬌嗔道。

91歲的津端老先生至今還常用文字記錄下細小的生活點滴，配上可愛的手繪圖。英子則開玩笑說：「嘿，又給我寫情書吶？」

變老是個容易讓人沮喪的話題。美人遲暮，英雄白頭，曾經的意氣風發變成了滿腹牢騷，怪退休金太低，怪兒女太忙……然而，年邁的津端夫婦卻保持著優雅。

兩人都不是富裕人家出身，年輕時，津端喜愛帆船，把大部分積蓄都投入到上面，晚年大多依靠退休金生活。但在他們家中，放眼望去，傢具雖然不多但品質很高。對生活，他們一直保持「寧缺毋濫」的態度。「購買的東西要傳給下一代，要買就買好的，絕不買便宜貨。」所以兩人一定會買自己喜歡的，哪怕當時買不起，慢慢積攢，耐心等待，也絕不將就。那些傢具，是他們花了35年的時間收集起來的。

平時，津端先生會不時修補一些老舊物件。他認為：「生活中有超過一百年歷史的東西在身邊，是件好事。」而英子在閑暇時，會掏出毛線來織圍巾。相比那些商店裡隨時可以買到的禮物，她更願意把這些手工製作的圍巾送給朋友。這無關乎金錢，這是真誠。

2016年初夏，《明天也是小春日和》一書出版後不僅風靡日本，也走俏中國。這是一本記述津端夫婦田園生活的隨筆集，他們在身體力行中向人們展示了一種優雅的田園生活方式，也道出了幾十年幸福婚姻和健康長壽的秘訣。

在日語中，「小春日和」是指晚秋到初冬里溫暖穩定的晴天。這也恰恰是津端夫婦歸隱田園的時光，正值人生的晚秋初冬。但他們茂盛生長，毫無衰色。如津端先生說：「我們是以『越來越美麗的人生』為目標，一路走過來的。」

編輯 楊曉琴