貼秋膘：19張圖學會解饞又美容的經典紅燒菜——【紅燒豬蹄】

06-02

貼秋膘：19張圖學會解饞又美容的經典紅燒菜——【紅燒豬蹄】

(2012-09-19 09:24:07)

俺從北戴河回來遼~海鮮論盆吃~已經滿足了短途旅行的想法

回來之後覺得也該好好做菜了吧，所以今天上硬菜——紅燒豬蹄，沒貼秋膘的趕緊貼，缺膠原蛋白的趕緊補，啥也不缺的就解解饞吧~經典的紅燒菜，高壓鍋壓完砂鍋慢火收汁~老抽紅腐乳一起上色調味，燜出來的豬蹄香氣濃郁、色澤紅亮、涼了之後略有嚼勁~

圖圖多慢慢看吧～

【紅燒豬蹄】食材：豬蹄2隻配料：蔥、姜、蒜、香葉、干辣椒、料酒、老抽、紅腐乳、冰糖、鹽做法：1、豬蹄洗凈，切成大小均勻的塊狀。（可在超市提前切塊）2、放入鍋中加少許料酒焯水，撈出後去除多於雜毛。3、準備好配料，取2—3塊腐乳加入少許腐乳汁碾碎。4、焯豬蹄時可同時加熱高壓鍋中的水，待水沸後，將焯好的豬蹄放入高壓鍋中。5、大火燒制，撇去多於雜沫，倒入適量料酒。6、加入薑片、蒜瓣。