取暖、省錢、少生病：告訴長輩，就這麼吃

原創 2017-12-17 薛熊貓 農視網

本周被媒體稱為「降溫周」，因為受較強冷空氣影響，全國多地迅速降溫。

* 圖片文字不代表本文立場

去城裡打拚的孩子們，運氣好還能在公司蹭上空調、暖風，而家鄉的長輩們，一輩子勤儉，哪怕氣溫低了，也會盡量少開家裡的取暖設備

。

長輩們寧願穿得厚一點，去屋外曬太陽，給家裡省點錢。

曬太陽有利於體內維生素D的合成，能夠延緩衰老，預防骨質酥鬆。但這個取暖方式，是有限制的。

有沒有什麼方法，能讓長輩們又暖和、又健康，還能如他們所願，省點取暖費？

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人類是典型的恆溫動物。如果把我們的身體想像成一個37℃左右的恆溫小火爐，那麼，食物就是給這個火爐供暖的「燃料」。

人體所需要的能量「燃料」，主要來源於食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，即三大產能營養素。

這些產能營養素，在我們的體內氧化分解，能為我們帶來：

1. 身體運行所需的能量

2. 讓我們感到溫暖的熱量

因此，當我們吃完飯，哪怕不活動，也會覺得有力氣，而且暖和。

這其中，「進食能刺激機體額外消耗能量，增加體熱外散」，這個帶來熱量、溫暖身體的作用，被稱為食物熱效應。

• 它一般會讓體溫在餐後2小時達到頂點，溫暖可能持續數小時之久。

所以，當你吃對了食物，又吃夠了數量，可以帶來持久的溫暖感覺。

實驗證明，在碳水化合物、脂肪和蛋白質這三種產能營養素中，只有吃蛋白質產生的「食物熱效應」最為顯著。

• 蛋白質所含能量的30%，都能被用於為身體供暖生熱，而碳水化合物和脂肪達不到這點，它們的食物熱效應分別為6%和4%左右。

——這也是為什麼，我們光吃涮肉，能吃得頭上冒汗，但光涮寬粉吃，或者光吃香油碟，就沒有同樣的效果。

可現在很多老人往往吃得很簡單，煮碗面、炒個飯，就是一餐。

這樣吃，不太暖和。

要想維持體溫的恆定，暖和起來，就需要更多更好的食物「燃料」。尤其是長輩們，年紀大了，更得補充優質蛋白質。

蛋白質來源見下圖。

蛋白質只是一方面，營養全面才能提升健康水平，增加抵抗力，少生病。

根據《中國居民膳食指南2016》的建議，

• 老年人早餐宜有1-2種以上主食、1個雞蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果。中餐和晚餐宜有2種以上主食，1-2個葷菜、1-2種蔬菜、1個豆製品。

• 而且，老人每天的飲水量要達到1500-1700毫升。應少量多次，主動飲水，首選溫熱的白開水。
  

你有沒有發現，肌肉發達的運動員，特別不怕冷。

其中的原因之一就是，他們滿身肌肉

。

肌肉細胞中，有大量線粒體。

• 線粒體是人體的供能單位，類似「鍋爐房」「發電廠」，專門分解有機物，釋放能量。

有肌肉，就有充足的線粒體，好像給身體裹上了電熱毯，特別抗凍。

換句話說，食物只是「燃料」，靠吃供暖並不是全部。

人體最終能否獲得足夠的熱量，不僅決定於「燃料」的多少，還決定於將食物轉化為能量的「加工設施」，也就是「線粒體」的運作。如果「線粒體」太少，就算有足夠的食物，產出的熱量還是不能滿足需要。

為此，我們要堅持健身

。

可以建議長輩們根據自身體能和健康狀況，堅持做一些戶外運動，比如：

• 步行（每天5000-6000步）

• 打太極拳

• 適當做抗阻運動（拉彈力繩，舉沙袋）

這樣，通過吃動結合，可以延緩老年人的肌肉衰減，讓他們的身體也彷彿裹上「電熱毯」，每天都暖洋洋的。