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【健康早報】 - 南瓜營養豐富

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【健康早報】在台灣,南瓜俗稱「金瓜」,儘管一年四季都有南瓜上市,其實,南瓜真正的盛產期是在夏季。現在正是吃南瓜的季節喲。

優點:

1.          近年來,南瓜所含的特殊營養成份,尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效,讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態,讓南瓜成了熱門的保健食物。

     俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受到關注,正是因為它含有大量的鋅。根據衛生署的資料,每1百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅。研究發現,中年男性常吃南瓜子的話,可以預防攝護腺肥大。

 

2.          營養師指出,南瓜含有豐富的澱粉跟β-胡蘿蔔素。其中,β-胡蘿蔔素在進入人體之後,會轉換成維生素A。而色澤偏紅的南瓜,還含有茄紅素。不管是β-胡蘿蔔素或茄紅素,都有抗氧化的功效。

 

3.          特別值得一提的是,近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。鈷是紅血球形成過程的必需物質,但是要提醒您,南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品,所以,別想靠吃南瓜來補血。至於鋅,則會直接影響成熟紅血球細胞的功能,也被認為跟生殖、免疫能力有關。

 

4.          不過,南瓜子屬於油脂類的食物,就算要吃,也要適量食用。而南瓜子的殼含有相當多的粗纖維,基本上,不建議吃下肚。有一種說法,認為南瓜皮要比南瓜肉更營養,目前並沒有明確的證據,但是南瓜皮含有粗纖維,如果腸胃不好的人可別硬著頭皮吃

 

5.          中醫師則是指出,南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣,同屬於「瓜」類,但是南瓜卻是唯一屬溫性的瓜類,適合脾胃虛寒的人食用,而且不只對心臟有幫助,還有消痰止咳的效用。

 

6.          儘管南瓜是屬於溫熱性的食物,但是食材跟藥物不一樣。基本上,只要不吃太多,沒有什麼體質上的禁忌。南瓜可以說全身都是寶,不只南瓜肉可以用,南瓜皮、南瓜子,以及南瓜子周圍纖維狀的部分,統統能使用,所以又被稱為「寶瓜」。

 

7.          將南瓜連皮帶子,跟鮮奶一塊兒打,每天早上喝一點,會讓排尿更順暢,預防攝護腺肥大;而如果以1比1或2比1的比例,跟煮熟的番茄打汁喝,則有助於降血壓。另外,南瓜、紅棗甜湯,能補肺氣,支氣管炎、哮喘患者可以適量食用。

缺點:

1.          很多人拿南瓜當蔬菜,用來配飯吃,但是營養師認為,這樣的吃法並不恰當。因為南瓜跟米飯一樣都富含澱粉,屬於主食類,140公克的南瓜,熱量等於半碗飯,還不如煮成南瓜飯。不只營養成分比白米飯要來得豐富,也可以控制澱粉的攝取量。

 

2.          南瓜富含β-胡蘿蔔素,吃太多可能會出現皮膚染黃的現象,但是停止食用之後就會恢復,對健康沒有影響。患有腳氣、黃疸的人,不適合多吃南瓜。

    胃腸不好、容易脹氣(即是如此),也不宜吃太多。雖然南瓜子富含營養,但是因為油脂多,每天的食用量,以20到30克為宜。

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