糖尿病人喜歡喝粥 好不好？

 都市人很多病都是吃出來的！糖尿病病友都知道，要「管住嘴，邁動腿」，那麼，糖友到底應該怎樣吃、吃什麼才合適呢？糖友間也流傳著一些「降糖秘笈」，到底哪些對哪些錯呢？記者採訪了廣州中醫藥大學第一附屬醫院內分泌科教授劉敏。

 

判斷題1(關於主食)

 

【吃飯會導致高血糖，那我就不吃飯只吃菜】

 

【喝稀飯等於喝糖水，會導致血糖坐「過山車」】

 

人體一天所需要的能量中，50%～60%必須由碳水化合物提供，也就是說，亞洲人主要是要靠米面來維持生命的。有些糖友認為既然吃飯可以升高血糖，那我就不吃飯！聽說南瓜對糖尿病好，那就一日三餐吃南瓜吧。結果吃得人面黃肌瘦，差點變成一個南瓜人了，那肯定是不行的。所以，一天之中飲食盡量多樣化，除了糖份極高的食物外，什麼都可以吃，但什麼都不能多吃，要盡量做到既享受了生活，又不會吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓。

 

對於糖友來說，喜歡喝粥不是好事！有一句話也許有一定道理：「喝稀飯等於喝糖水」。因為稀飯消化快、吸收快，喝下去後血糖很快升高，而到了第二餐餐前，胃中又空空無物，進而容易出現低血糖，這樣就人為地造成血糖的波動，有的甚至像「坐過山車」一樣。而血糖的波動比血糖偏高危害還要大。因此，盡量不要喝粥，尤其是煮了很久的「糜粥」。

判斷題2(關於菜)

 

【糖尿病人絕對不可以吃海鮮。】

 

【苦瓜有明顯降血糖作用，又叫「植物胰島素」。】

 

每日可以吃2兩左右瘦肉，尿酸和膽固醇不高者可以吃一些海鮮，但忌生食(如生魚片、生蝦蟹，極易傷脾)；1至2個雞蛋(血脂、膽固醇高者不吃蛋黃)；可以多吃一些淡水魚。每天1～3斤蔬菜，如果覺得吃不飽，可以用蔬菜充饑。有幾種對糖尿病患者有益的蔬菜：

 

黃瓜：含糖量僅1.6%，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿蔔素、纖維素和礦物質。黃瓜中的丙醇二酸有抑制醣類轉變為脂肪，是合併有肥胖或者高脂血症的糖尿病患者首選的一種食療蔬菜。但性偏涼，脾胃虛寒者不可多食，否則易腹脹、腹瀉甚至腹痛。

 

苦瓜：性寒味苦，維生素C含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂甙，有明顯降血糖作用，被稱作「植物胰島素」。胃陽素虛、或脾虛痰濕、或脾腎不足者不可多食。

 

萵筍：糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。

 

竹筍：纖維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。對大便乾結者尤宜。

 

洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病併發症的預防有益。

 

銀耳：營養豐富，熱能低，富含植物纖維和銀耳多糖，食之有助延緩血糖上升。天熱時食之尤宜，冬天不要多食。

判斷題3 (關於水果)

 

【水果的糖分很高，糖尿病人不該吃。】

 

【荔枝可以降血糖，那我就猛吃。】

 

水果可以吃，而且應該吃。但要注意吃的時機和量的問題。如果血糖穩定了，一般餐後2小時血糖小於10 mmol/L，最好是小於8 mmol/L，就可以吃水果。水果最好在兩餐之間吃，尤其是餐前1小時左右，這樣既可以避免餐前低血糖，也不會使餐後血糖過高，從而讓血糖更加平穩。

 

可以食用的水果有：火龍果、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、菠蘿、草莓、櫻桃等。慎重選用香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。有些人認為荔枝可以降血糖，於是便肆無忌憚地猛吃，有些人血糖不升高，甚至出現低血糖，但大部分人還是血糖明顯升高的。切不可一聽別人說可以降糖就像找到了法寶。能降血糖的是極少數，而且是建立在胰島B細胞功能良好的基礎之上的。

 

禁止使用：大棗、山楂。尤其是用高濃度糖水加工成的蜜棗、杏干、桃乾等果脯或柿餅、葡萄乾等。中藥里加大棗是方劑中固定有的，經過煎煮後問題不大，與直接食用不同。

 

如果血糖控制不理想，最好不要食用甜味水果，可以選擇瓜果類蔬菜代替。以黃瓜、西紅柿為佳。

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