南瓜雖好，糖尿病人要這樣吃南瓜才可以！

安徽的張某得了3年多的糖尿病，除了用藥控制血糖，還尋求各種偏方治療，這幾年走了很多的彎路，但是血糖控制的還不錯，最近又聽說南瓜對於糖尿病患者來說可以當作主食，甚至當葯吃，還有治療效果又琢磨起來，這南瓜到底對糖尿病有沒有作用，又怎麼吃呢？

小編就和大家聊聊南瓜和糖尿病的故事。

中醫認為南瓜性溫、味甘，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒，治咳嗽、哮喘、肺癰、便秘等病症。

現代醫學研究發現，南瓜含有較多的果膠纖維，與澱粉類食物混合，會提高胃內容物的黏度，並調節胃內食物的吸收度，使糖類的吸收減緩，從而推遲了胃排空時間及改變腸蠕動速度，使飯後血糖不至於升高過快。所以南瓜不但能防治糖尿病及其併發症，對人體還有保健作用，因此，糖尿病患者吃南瓜是有利於病情控制的，但並非越多越好，仍應在每日制定的總熱能範圍內適量食用。

流傳於民間的俗話說得好——老南瓜當糧，嫩南瓜當菜。所以，平常人老嫩通吃，糖友吃嫩不吃老。下面告訴你五種即簡單又能夠讓你遠離糖尿病的吃法！

一、南瓜薏米羹——美白補濕降脂降糖

鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃，炒好薏米打成粉，小鍋放入水，倒入薏米粉，小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋，南瓜切小塊，上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉，把南瓜糊倒入煮好的薏米羹里，再小火煮開，加入牛奶即可。

二、百合蒸南瓜——潤肺止咳排毒養顏降糖

新鮮百合剝開洗凈，和枸杞一起泡三個小時。南瓜去籽去皮切塊擺在盤子里，把泡好的百合枸杞散開放於南瓜塊中央，蒸熟，出鍋後滴些蜂蜜。

三、蒜香南瓜餅——解毒消腫增強免疫降糖

準備好麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣。南瓜去皮、洗凈、擦成絲；蒜、香菜切細粒備用，南瓜、香菜、蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽，加入適量冷水。調勻，拌成稍稀點的麵漿。鍋中抹一點點油，倒入麵漿。小火煎至麵漿凝固。蓋上鍋蓋，倒轉鍋，將餅扣在蓋上，再將餅滑入鍋中即可輕鬆翻面。兩面煎黃，切小塊裝盤。

四、南瓜沙拉——色味俱佳營養豐富降血糖

用擦子將南瓜擦成絲；將橄欖油、義大利黑醋、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合攪拌均勻，待用。將洗凈的南瓜籽放入一個平底不粘鍋中（不放油），用中火慢慢加熱，待南瓜籽炒香後取出；芝麻菜用水沖洗乾淨，瀝干水分，和擦好的南瓜絲、炒好的南瓜籽一同放入調好的沙拉汁中挑拌均勻，再放入沙拉碗中。

五、南瓜排骨蒸飯——滋陰潤燥益精補血降血糖

南瓜去頂、挖空、做成盅狀，用小刀斜著插入左歪一刀右歪一刀，不斷做W形直到一圈相連即可。用醬油、老抽、鹽等調味品腌好的瘦排骨（或剔骨瘦肉）與糙米和大米混合，之後塞入南瓜盅內，加水至滿溢。蓋上南瓜蓋子，放入蒸鍋，冷水燒開大約蒸40-50分鐘。

南瓜是很好儲存的蔬菜，這五種吃法，簡單易操作，糖友們可以自己選擇適合自己的吃法，吃一吃。南瓜含有降血糖成分是肯定了，但南瓜還是一種高血糖生成指數（GI）的食物，數值為75，這一數據也是很多人對南瓜的質疑，所以南瓜雖好，不是吃的越多越好，適量食用、

方法得當最好。更多資訊關注血糖小助手（xuetangxiaozhushou）.

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