紅燒雞翅根

1.雞翅根洗凈後，冷水下鍋，鍋里放入花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽，煮40分鐘。 
2.鍋里倒入油，放入冰糖炒化。 
3.將煮好的雞翅根放入鍋中翻炒，同時加入蔥、蒜、花椒。

4.加入醋、少許開水。 
5.最後倒入老抽上色，收汁後關火。 
6.顏色正好，滿滿的紅燒的感覺。

小貼士
1.炒雞翅根的時候，加入少許水大火熬煮一下，收汁後味道會更香些。
2.煮完雞翅根的水就是雞高湯，可以做雞湯餛飩、丸子湯等等。